文档介绍：高星级酒店餐饮部总管事岗位职责高星级酒店岗位职责部门:餐饮部职务:总管事直属上级:餐饮部经理、副经理下属:管事生效日期:200x/01/1编号:F&B—JOB—023工作描述:督导、协调和参与管事部员工的工作,如洗碟,银器抛光,厨房清洁,垃圾收集,玻璃收集,破损清点。培训员工正确使用机器、设备、餐具、厨房用品、化学用品等。和餐饮部其他部门协调,提供所需物资、准备必需的服务。计划、安排管事员和工作区以配合工作的要求及宴会编排的要求。和工程部协调有计划地进行维修、保养工作。准备申领表、犯规通知、维修单、维修和卫生报告。将员工工作表现、投诉、问题、每日事件记录于工作日志上,并报告。和成本控制部协调,盘点餐具、厨房用具、工具等;准备报告。督导员工的工作表现,确保所有督导、员工的工作落实安排。负责清洁用品、工具;保护工作区域的清洁。负责厨房的卫生和清洁。完成上级领导交办的其它任务。页数:1/1F&B—JOB—023