员工餐厅领班.doc

文档介绍：岗位描述
员工餐厅领班
岗位名称:
员工餐厅领班
直接上级:
总务部经理
直接下级:
厨师、厨工
本职工作:
员工餐厅管理
工作责任:
严格贯彻执行《食品卫生法》和酒店规章制度。
贯彻执行上级指示。
定期向总务部经理汇报员工餐厅的成本预算,控制食品质量数量,了解市场行情,调剂好员工的饮食生活。
负责餐厅员工的任免、奖惩、考核,合理配置人员。
协助采购部开辟货源,以及保证价廉物美的食品供应。
控制员工餐厅各种设施、设备的正常运转,定期维护保养,发现问题及时报修。
负责对餐具厨具进行日常管理,确保充足、完好。
填写提货单,完成员工餐厅主、副食品的提货。
对饭卡、客用卡的管理。
员工餐厅卫生防疫管理。
巡视、检查下级的各项工作,并给予评定。
工作范围:
员工餐厅。
食堂内所属各项工作的管理。