粤菜餐厅服务领班.doc

文档介绍：岗位描述
粤菜餐厅服务领班
岗位名称:
粤菜餐厅服务领班
直接上级:
粤菜餐厅主管
直接下属:
服务员
本职工作:
领导服务员为顾客提供粤菜服务
直接责任:
开好餐前会,布置服务工作重点,安排预订的餐位。
领导本班做好餐前准备,检查用品的齐全、桌椅的摆放、酒具的卫生。
检查服务员仪表、监督服务员的具体操作。
满足客人的各种用餐要求。
对特殊或重要客人特殊安排。
督导服务员向客人推荐特别菜点、饮料,主动介绍菜单。
填写服务员过失单和奖励单。
处理服务员提出的各种问题和顾客投诉。
定期向餐厅主管述职。
关心服务员的思想、工作和生活。
领导责任:
对当班粤菜服务工作的完成负责。
对服务员的工作质量及后果负责。
对服务员的仪容仪表负责。
对本班组当班时给饭店带来成的影响负责。
主要权力:
对本班服务员有指挥权。
对本班服务员工作有检查、考核权。
对本班服务员工作争议有裁决权。
对本班服务员有奖惩建议权。
管辖范围:
本班所有服务员。
本班组当班时粤菜餐厅及设施、卫生责任区。
素质要求: