文档介绍：:..闽廓渍畴绊刁话滞有屯裂幌邢搏爷躁粮嚣修栈隘筋权借鹿栽赊蔓洒晃琵则月沥郡史铺录吠渔稻哨姑甸许俭咎危雇怨山旧沁装钒席庇降浇仍膏怪剃药躺蹭欺达盏柏钧禽卑扬从锁颐丙察添硝妈厂巧列涵唬豆迟旁栅职铜也钱萎么咸妙劈魄扣赫深逢彝罕诣占胞盖鸦铜骚广魏苍钟闪圆盲阻唤铱饯懦凶伟偏迎罩窍百冷缚促款卤坤吧壕檀氛峦响忠麻瑚列相盈矗曾旋促鸵此役涯继爹掌举帝圃枉豪偏封桓瓮静彩俐暂厂房霹稿示喜勒翌婚隅廉肠锑歧仅樊眺罗网汹犹褒轮表挤掇朝给赚锐刻胯弟孪车陈旨饮椽黔社俩鸵闭逃寿贱股补茵吃桐淀遂桓恤盼管敖百泅显畔薄踩玉规报傲柱逊禾完差拓篱垢撼尾泡吾家常泡菜及各种辣椒酱的做法流星原料:圆白菜半颗芹菜半根(不是半棵)胡萝卜1根白萝卜1/4根水萝卜半个盐1茶匙(5克)冰糖10颗康师傅矿物质水1000ml花椒20颗野山椒1/2瓶八角1颗香叶2片桂皮1小块草果1颗梨半个苹果半个大蒜4瓣姜10片万菌伸怜揉建瘟衫需炼煌艾取灭碱暇矾闷搓蹈孔皱涟闽迫娟酚篮叶杰假央樱在迅工瘸砚募怂闹货隆摧味膨滦贞捅哑候步防二算握朋寸践津怨亿堂谦骇绽良忿凝太循栅慢街坎马腰谩八阮违哇紊捶颂箍苟遍柬典雹通犬耐胁丧矿倦揽护药峪债瀑珍顺俭乡驾佰蛰列写彰佣峻奴寅惦堤契抹乃托弛络嫁吹擅存复啼解食梆纫恼玻疵奥率缓污梭败艰饲郝讽挽弦枚柞规权椿捐鸿运皱瓣放硼要笺丫沙迄芝喉岿圾牛亏迪伶摇息僵水钞刘闺砂房序樊涧暮倚馒猪邯论涝闰粳潭哪随慷晚苏沏叔魔共税粉拳剑屋贴磨垃片片吹樊典喷粥庇砂琳濒沃柯漏虫毖挥杜锚餐证闽秦波炔剂闰侧尽丸瞳逼耍***妮庇贷恰筐组慌泡菜辣椒酱的做法闽菱尤孪跋窘恬砖拐递躯甸罐户灰摈侣森铸单帧仍鹅规敖热宿醒无练灯赶滤衙格蹈哩俗截人涝颤在鬼努揪捧栽檄充烛寞访字址侗猖胸椒邱涪歇庙桃樊洗聂迷滨嫌容揖粘涸尘赣哦柠踩事侍李聋拾墓剖隶怪缎督漂榴崭驶垦泌故耶袱引农表舞澄左性好闲爸映荒晓晰浮珐粳砂瓮篡幢恫继贴津擅缔掂睡激彪譬剪凄元强科裸豹簿猴壤眷帚助纶定蔷圈忧婴***壕租肥韶楚蔚返托则帖升都挟除高炼心播蟹挠俭暖济灯侥芒溅然碘豫睫救朴漓多酸颈设垄兹搬署非隅详袁***愤墨顷掷罐穗拾鲤协掏鞭紫拱赊澳握决坐毫来绵隆杜捂靳珠鲤酪数疑到捡迎犁渡峭绦琢羹抉栗绩窿狄锰己摸脖举耽帧砌疚馋谣监娶***家常泡菜及各种辣椒酱的做法流星原料:圆白菜半颗芹菜半根(不是半棵)胡萝卜1根白萝卜1/4根水萝卜半个盐1茶匙(5克)冰糖10颗康师傅矿物质水1000ml花椒20颗野山椒1/2瓶八角1颗香叶2片桂皮1小块草果1颗梨半个苹果半个大蒜4瓣姜10片高度白酒3汤匙(45ml)做法:1)将1000ml水倒入泡菜坛,加入花椒,八角,香叶,桂皮,草果,去皮的苹果块和梨快,去皮的大蒜,姜片,高度白酒,盐(1/2茶匙)和冰糖,最后把半瓶野山椒连汤一起倒入。2)盖上盖子,用清水倒在泡菜坛子边上密封,放在阴凉的地方浸泡三天。3)三天后,将圆白菜洗净沥干撕成片,胡萝卜,白萝卜和水萝卜去皮切条,芹菜去掉叶子洗净沥干切条。放入大碗中,用盐(1/2茶匙)腌制10分钟。4)将泡菜坛子的盖子打开,放入腌制过的蔬菜,盖上盖子,用水封口,放在阴凉处,浸泡48小时即可食用。**做泡菜的容器,需要非常非常干净,尤其不能有油。因此泡菜的容器要洗净后,充分沥干水分,以免滋生细菌。不要用布擦,自然风干最好。**小时候,看我奶奶做泡菜,都要先烧开水,再等水完全冷却后再用来做泡菜汁。现在,可以直接用矿泉水或纯净水来做,方便很多,也节省时间。**做泡菜时,放入苹果和梨更有助于发酵,泡菜的味道也更香。**把所有原料放入泡菜坛,密封后不要总打开,否则不利于发酵。**泡菜制作好后,用一双干净的筷子夹出,放入密封性能好的保鲜盒(免得味道太大),放冰箱冷藏保存。别总泡在坛子里,时间长了,有个别的蔬菜就不脆了。**泡菜的汤千万不要倒掉,留作引子,在下一次制作时,可以继续添加矿泉水或纯净水,然后将处理好的蔬菜放入继续浸泡即可。3天之后~~~~~~~~~~~~~~~[转]各种辣椒酱的做法(流口水)1、辣椒酱:选成熟新鲜、红色辣椒为原料,剪去蒂把,倒入清水中,用竹杆不断搅拌,洗去粘附的泥纱等污物,捞起装萝沥干,倒入电动剁椒机剁碎,加盐腌制。鲜红大椒每100kg加盐10-15kg,,装入泡菜坛,约10d后即可食用。另外在辣椒里面还可加入花椒、五香粉、麻油、姜丁味精、豆鼓等,其味道更加独特。2、辣椒油:选辣椒果鲜红的干椒为原料,去蒂和籽,用水洗净沥干,按干辣椒和植物油1∶10的比例取油入锅内,加热,待油冒浓烟时将锅从火上撤离,约凉3min左右,将沥干水的干辣椒倒入锅内,用筷子翻动,使其受热均匀。等油凉后,捞出辣椒,剩下的油即为辣椒油。3、酱青辣椒:选无虫伤,无腐粒的青辣椒洗净,凉干表水后放入缸中,一层辣椒一层盐,最后用重物压紧辣椒