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论著年江苏省水甲基汞污染监测结果分析产品谷静,刘德晔,滕小沛,吉文亮,马永建江苏省疾病预防控制中心,南京汞是对人类最具危害的元素之一,不同形态的汞毒性不同,有机汞的毒性比无机汞强,而甲基汞的毒性最强。有机汞化合物在农业生产中常用作杀虫剂和杀菌剂,通过食物链的富集作用后进人人体,其富集倍数可高达,并能穿透胎盘屏障、血脑屏障,对暴露人群产生神经毒性1疚耐ü越省年水产品中甲基汞的污染进行监测分析,了解甲基汞的污染状况,为居民选择食用水产品提供科学指导。牧嫌敕椒样品来源在江苏个省辖市亍⑶大型菜场、超市、批发市场等采集各类市民经常食用的水产品,共计荨采样原则及样品预处理样品采集点的选择具有广泛性和代表性,样品采集数量能满足检测项目的需求。鱼去骨头、内脏和鱼鳞,取鱼肉剁碎后匀浆,一℃保存备检。ü饬S每赺:①江苏预防医学年碌淼期了解江苏省在售水产品甲基汞污染现状,为居民饮食安全提供指导。方法依据卫生部食品污染物监测计划,年采集样品荩捎靡合嗌滓辉佑ü饬S梅椒ń屑觳狻=峁江苏省在售水产品甲基汞的含量范围/,均未超过评价标准,合格率ィ桓魇∠绞芯岛糠段../,徐州市样品含量较高。常见水产品中银鳕鱼和带鱼的甲基汞含量明显高于其他水产品,分别为~/,均值分别甲基汞污染普遍存在,尚在允许范围之内,不同种类的水产品污染程度不同。建议扩大检测水产品种类的范围,建立更加完备的水产品中甲基汞含量的检测项目。文章编号:———琒,,琋摘要:目的/、~为、/。结论关键词:甲基汞;水产品;污染监测中图分类号:.文献标识码:猯,,:.~痥琣ィ瓵~/,//;痡..—...基金项目:江苏省科技支撑计划——社会发展唤帐×俅惨窖е行高技术平台作者简介:谷静,女,硕士,主管技师,主要从事理化检验工作。··—琷,,瓵—..,甀,.簃;籧通讯作者:滕小沛,猰簒甤●—。
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咝б合嗌条件:治鲋ぶ;流动相组成:%%半胱氨酸;流动相流速:/唤寤“②原子荧光条件:还原剂:疞硼氢化钾疞氢氧化钠;氧化剂:疘。过硫酸钾疞氢氧化钠;载流:坏频缌鳎;负高压:辉仄流速:。/桓ㄖ魉伲。/徊舛ǚ式:火焰法。.曜记吲渲茫号渲浦柿颗ǘ任、、、、癵/5募谆曜既芤合盗校匣梢瞧髯动绘制标准曲线。样品测定:称取样品~离心管中,加入。盐酸疘。,混匀后静置过夜,超声萃取胄H清液至。离心管中,逐滴加入。氢氧化钠/,加入半胱氨酸疞ㄈ葜∩锨逡汗.“四ぃ滤液进珻进行形态分析。评价标准—称分形廴疚锵量》为评价标准:,金枪鱼及其他谆/。测定值低于检测限时,以检测限的一半计。本实验室属于国家食品污染监测系统成员,是国家食品安全定点监测实验室;每次检测同时对标准参考物质金枪鱼中甲基汞含量进行测定,测定值均在标准值范围内。甲基汞色谱图图杉谆追灞A时间为逍土己茫A羰奔涠蹋屎洗笱量的分析。不同地区甲基汞含量本次采集的菟品甲基汞的含量范围./,均未超过评价标准,合格率ィ黄骄岛糠段../,徐州市样品含量较高,见表常见水产品中甲基汞含量常见水产品中,银鳕鱼和带鱼的甲基汞含量范围分别为~/,平均值分别为/,明显高于其他几类水产品中甲基汞含量;含量最低为鳊鱼和鲳鱼,见表致有研究表明,鱼肉中的汞绝大部分是以甲基汞的形态存在臼<谆考嗖饨峁杉榧斓份水产品样品全部符合我国卫生标准