至尊芋圆.doc

文档介绍：?主料?木薯粉500g?白薯泥200g?紫薯泥80g?南瓜泥100g?辅料?椰汁250ml?芒果1个?西米1碗?黑凉粉1包?抹茶粉8g?白糖3汤匙?炼乳适量?酸奶适量?蜜红豆适量?。***,1汤匙白糖,打成泥。,揉面团,分两份一份加抹茶粉揉均匀。南瓜+蒸南瓜的水+1汤匙糖料理机打泥,加125g木薯粉揉团。紫薯+20***+1汤匙糖打泥,加125g木薯粉揉团。。,分三包装保鲜袋速冻。要均匀撒干粉后装,没有木薯粉我撒了小麦淀粉,煮出来一样。。(煮西米的窍门:先烧一锅开水,把西米放入大火煮5分钟,小火煮10分钟,捞出来淘洗干净,重新烧开水,放入西米,中小火煮到还有一点白心,关火,焖10-20分钟。),中火煮到芋圆全部漂起。捞出立刻投入冰水中。彻底凉透和西米一起用纯净水冲一遍。(黑凉粉煮法:乐扣长方形饭盒4盒子水+1袋黑凉粉=3乐扣盒凉粉。先用1盒水,把凉粉彻底冲开,搅拌均匀。剩下三盒水煮沸,一边冲入凉粉糊,一边搅拌,彻底搅拌均匀后,上锅煮开,边煮边搅,直到顺滑无颗粒,立刻倒入容器,片刻不能等.),椰汁酸奶炼乳混合。。冰镇更美味。小贴士细节讲完,最后:根据自己操作,也许有少许偏差,所有木薯粉团以比汤圆面团稍微软一点为好。不可以直接用紫薯或者白薯加木薯粉,那样不够Q