文档介绍：第三节家畜
教学目标
了解家畜的起源和家畜的经济意义。
通过家畜驯化过程,树立人能够科学地改造动物,为人类造福的观点,并初步了解驯化方法。
通过调查访问和查阅资料、了解当地家畜饲养的情况,激励学生爱祖国、爱家乡的情感。
重点、难点分析
牛、羊的反刍现象学生难以观察到,较抽象,是教学中的难点,如果有牛或羊胃的实物或标本,让学生观察,有助于突破教学难点。
了解我国和本地区畜牧业的现状,应该是本节课的教学重点,这部分内容教材中资料有限,教师应尽可能收集资料,同时发动学生收集这方面的资料,还可带领学生到养殖场去参观,观察家畜的行为特点,并了解养殖方法。
教学过程设计
一、本课参考课时为1课时
二、教学过程
课前带领学生到养殖场参观:观察家畜的形态、行为特点;调查饲养情况,如饲料的成分、饲喂的时间、如何选种配种、常见病的防治等;调查经济效益,如一头猪到可食肉时吃多少饲料,合多少钱,猪可卖多少钱,可获利多少等。
课上教师分发资料,结合参观,围绕一些问题讨论:如家畜和它们的祖先形态结构发生了很大的变化,你能否举例解释这种变化是,如何产生的?在人工养殖的情况下,牛仍有反刍现象,你能否说明什么是反刍,有什么意义?猪、牛、羊给人提供了大量的肉食食品,其主要成分是什么,人能不能绝对吃素?给我们参观的养殖场厂长提出合理化建议。
小资料

哺乳动物食草动物中的反刍类具有复杂的复胃(反刍胃),反刍胃很大,常分瘤胃、网胃(蜂巢胃)、瓣胃和皱胃四部分。皱胃才是真正的胃,其余的三部分主要是由食道下端膨大所形成。食物第一次进入瘤胃,经唾液、细菌和纤毛虫的作用而发酵。这种发酵中的食料还要运到蜂巢胃去进一步发酵,然后由蜂巢胃的逆行蠕动把食物返回口中,这种现象就叫做反刍。返回口中的食物,经过牙齿细咀嚼并再度掺和唾液,最后成为半液态的物质沿食道的沟管流入重瓣胃,继而流入皱胃接受胃的消化。
、禽肉类营养成分表