文档介绍：岗位描述
海鲜领班
岗位名称:
海鲜领班
直接上级:
中餐厨房厨师长
直接下属:
厨师、厨工
本职工作:
协调部属完成海鲜产品制作任务
直接责任:
领班每天有班前讲、班后评。
正确传达厨师长指示。
按工作程序做好与相关部门的横向联系,并及时对部门间争议提出界定要求。
检查海鲜菜肴的原材料准备、菜肴烹调的质量。
对质量不符合规定的菜肴发回重做。
收集宾客对菜肴的意见和建议。
制定直接下级的岗位描述并界定直接下级的工作范围。
向厨师、厨工布置工作任务。
受理厨师、厨工上报的合理化建议,按照程序处理。
制定海鲜组岗位技能培训计划报批通过后协助培训部实施、考核。
巡视、监督、检查厨师、厨工各项工作。
掌握海鲜组工作情况和有关数据。
定期听取直接下级述职并对其做出工作评定。
填写直接下级过失单和奖励单,根据权限按照程序执行。
及时对厨师、厨工工作中的争议作出裁决。
定期向中餐厨房厨师长述职。
关心厨师、厨工的思想、工作、生活。
领导责任:
对海鲜组工作计划的完成负责。
对所属下级的纪律行为、工作秩序、整体精神面貌负责。
对海鲜组给企业造成的影响负责。
对海鲜组工作程序的正确执行负责。
对海鲜组负责监督检查的规章制度的执行情况负责。
对海鲜组所掌管企业秘密的安全负责。
主要权力:
有对下级岗位调配的建议权。
对下级员工的工作有监督、检查权。
对下级员工的工作争议有裁决权。
对下级员工有奖惩的建议权。
对下级员工的业务水平有考核权。
管辖范围:
海鲜组所属员工。
海鲜组所属办公场所及办公设施、设备。
素质要求: