文档介绍：金悦鲍翅海鲜酒楼主题活动广告行销方案
湖南的餐饮行业已步入强势竞争时代,市场竞争激烈,金悦鲍翅海鲜酒楼如何在2004年打开市场终端,提高品牌知名度,抢占湖南餐饮市场最大份额,让她代表着一个产业,引领一个市场?
全力打造金悦鲍翅海鲜酒楼品牌价值,营造热点进行宣传,主要策划有意义的新闻事件,以塑造金悦鲍翅海鲜酒楼整体的品牌形象,并引起媒体的广泛关注,使目标市场的消费和品牌知名度得到全面的提升。宣传计划遵循两大原则:全年主题宣传不断,每个季度保证策划出新闻热点,力争热点与焦点的衔接;用常规广告配合主题宣传,造成更大范围的影响。
一、餐饮市场面临的市场问题:
1、餐饮商家过分炒作,引起经营成本增高、品牌影响力下降。目前,消费者逐步成熟,大部分消费者更关注商家的服务、信誉、保证等能为消费者增加价值的要素。
2、餐饮商家未从根本上建立以消费者为中心、市场为导向的服务营销体系,很难保证服务全过程的质量。
3、大部分餐饮商家无法在价格与服务质量两者之间找到平衡点,他们往往为了蝇头小利或抢占市场份额,而牺牲了服务质量。
4、个别餐饮商家没有品牌意识和精品意识,只单纯的打价格战追求销量而忽视了服务、信誉、保证等增值服务。
二、市场问题带来的启发:
1、   品牌战略和服务质量是竞争胜利的两大法宝。
2、    想方设法留住我们已服务过的消费者,让他们成为我们带来长期持续消费的“宝贵资源”。
3、    定期的市场和消费者研究和调查,并适时更新产品种类和服务,是得以保证长期持续竞争优势和核心竞争力的关键。
4、    “如何提高消费者感受到的服务质量”,是餐饮业坚持不懈研究的问题,并通过不断的实践达到完善。
 
三、营销策略:
1、    改变现有观念,全面导入“以客为尊”的经营理念。
2、    建立“金悦鲍翅海鲜酒楼”品牌,以鲜明的设计,塑造一个差异化的品牌形象。
3、    着手企业文化的建设开展全员营销,树立统一的顾客观和服务观。
4、    完善顾客服务体系,实现服务规范化。
5、    加强广告宣传的力度,提高品牌整体素质和竞争力。
四、策略实施步骤:
  1、“金悦鲍翅海鲜酒楼”品牌的建立,通过公关、广告和促销的整合营销,结合“餐饮大学”项目的推出,传播“金悦鲍翅海鲜酒楼”品牌的理念,并通过展示,充分、真实地为顾客亲身感受。
2、通过社会、人员上门等方式实施广泛的人员调研,了解需求,收集信息,建立企业、社会团队和消费者的资料库,同时宣传“金悦鲍翅海鲜酒楼”品牌良好的社会形象,迅速提高知名度和美誉度。
3、通过资料库研究消费者的消费行为,结合金悦鲍翅海鲜酒楼本身的资源优势,实施针对性营销和关系营销以渗透市场,逐步树立品牌的忠诚度。
五、“金悦鲍翅海鲜酒楼”品牌实施
1、“金悦鲍翅海鲜酒楼”品牌定位
卓越、诚信
2、品牌核心理念和价值观
领先长沙餐饮的唯一代表
3、树立品牌优势
“金悦鲍翅海鲜酒楼”品牌发展需要有一套严格的品牌管理体系,真正将顾客看成自己的上帝,并且提供优质高效的服务,建立顾客忠诚,实现顾客的满意。因此,金悦鲍翅海鲜酒楼不仅要对自己的服务负责,还要对自己销售的产品负责。在目前餐饮业秩序还比较混乱的情况下,建立以顾客满意为基础的品牌是获得竞争优势的捷径。
六、市场活动
总体原则:关心