文档介绍：岗位描述
粤菜餐厅主管
岗位名称:
粤菜餐厅主管
直接上级:
中餐餐厅经理
直接下属:
服务领班、跑菜领班、领位员和侍酒员
本职工作:
为顾客提供粤菜服务
直接责任:
每天开餐前会,小结前一天的工作,安排当日工作重点,及时传达上级指示。
按程序做好与各中餐厅及厨房部、饮料部关系,及时对部门间争议提出界定要求。
按月制订粤菜餐厅工作计划,批准后执行。
制订各领班、领位员和侍酒员岗位描述,并界定其工作范围。
受理下级员工上报的合理化建议,按程序处理。
掌握粤菜厅工作情况和有关数据。
制订粤菜餐厅员工岗位技能培训计划,批准后实施。
检查、指导员工摆台,检查餐厅内的卫生状况。
搞好客人关系,处理顾客投诉。
检查员工出勤状况及个人仪表卫生。
根据需要调配下级员工的工作岗位,报中餐餐厅经理批准实施。
填写直接下级过失单和奖励单,按程序执行。
定期向中餐餐厅经理述职。
关心粤菜厅员工的思想、工作和生活。
领导责任:
对粤菜厅工作计划的完成负责。
对粤菜厅员工的工作质量及后果负责。
对粤菜厅工作流程和规章制度执行情况负责。
对粤菜厅给饭店造成的影响负责。
对粤菜厅所掌握的饭店秘密的安全负责。
对粤菜厅所属员工的仪表及餐厅卫生负责。
主要权力:
对粤菜厅所属员工有指挥权。
对粤菜厅员工的工作有监督、检查、考核权。
对粤菜厅员工工作争议有裁决权。
对粤菜厅员工的岗位调配和奖惩有建议权。
管辖范围:
粤菜餐厅所属员工。
粤菜餐厅及设施。
粤菜餐厅卫生责任区。
素质要求: