文档介绍：吃辣条致癌:十大致癌食物盘点学时喜欢的零食都上过黑榜,到底前人总结的出的“十大致癌食物”靠不靠谱呢,来看看专家是怎么说的。1、葵花子:每天少量利健康腐坏吐掉漱漱口?上榜理由:向日葵因其生长快速,易吸收土壤中的重金属铅、镉、镍,对土壤而言可有效减轻重金属污染,具有净化环境的能力,为最佳景观绿肥作物。但人吃进这些重金属则对身体有害,且吃葵花子会消耗大量的胆碱,使体内脂肪代谢发生障碍,导致肝脏积聚大量脂肪,会严重影响肝细胞的功能。?医生分析:复旦大学附属中山医院营养科主任高键说,从生长速度来判断一种植物是否能吃并不科学,各种粮食、蔬菜、蘑菇的生长速度远远超过葵花子,其吸附重金属能力更大。避免吃进重金属的关键是净化土地,否则任何生长其上的植物都会“带毒”。同时,高主任表示,包括葵花子在内的花生、杏仁、腰果、开心果都是坚果类食物,每天摄入一小把有利健康。但特别需要提醒的是,坚果容易氧化酸败和发霉变质,如果在食用时尝到苦味、霉味,一定要立即吐掉,并漱口。复旦大学附属肿瘤医院胰腺肝胆外科副主任医师、上海市抗癌协会常务副秘书长龙江说,腐坏坚果中的黄曲霉素是已经证实的强致癌物质,应尽量避免接触。2、口香糖:食品添加剂并非都是“猛虎”口香糖中的天然橡胶虽无毒,但制作过程中所用的白片胶是加了毒性的硫化促进剂、防老剂等添加剂,刺激肠胃,引起不适。而口香糖中的代糖阿斯巴甜也是致癌物。口香糖中会含有一定的添加剂和代糖阿斯巴甜,但一个人只要不是每天成斤地摄入,就不会出现安全隐患。不过,医生不建议口香糖咀嚼20分钟以上,因为过多咀嚼会造成口腔肌肉劳损。龙江表示,和黄曲霉素、亚硝酸盐等已经被证实明确致癌的物质不同,一些添加剂尚处于可能致癌或被怀疑致癌的阶段,但只要摄入的量在安全范围,食品添加剂还是安全的。如果大量摄入,则可能引起健康隐患。3、味精:其中一半成分是对身体有益的味精其中一半是对身体有益的左旋麸胺酸L-Glutamine,但另一半却是身体不能利用的右旋麸胺酸D-Glutamine变成危害身体的自由基。每人每日摄入味精量不应超过6克,摄入过多会使血液中麸胺酸和钠的含量升高,降低人体利用钙和镁,可能导致缺钙,影响牙齿、骨骼的强度。又可引起短期的头痛、心慌、恶心等症状,对人体生殖系统也有不良影响。高键主任表示,无论是美国FDA,还是世界卫生组织或欧盟,目前均已通过对味精的安全监测。味精以及鸡精制造的“鲜美”味觉正是谷氨酸钠,这一成分广泛地存在于天然食物中,即使不放味精,食物吃起来还是味道不错。到目前为止,还没有研究证明,味精对人体有害。不过,味精中确实含有一定量的钠,菜肴中加了味精后,可以适当减少放盐。4、猪肝:莘莘学子必备的交流网站----学习辅助网网营养素,特别是铁每公斤猪肝含胆固醇达400毫克以上,摄入胆固醇太多会导致动脉粥样硬化,同时肝是解毒器官,会累积大量黄麴毒素、抗生素、安眠药等代谢毒物,故猪肝不宜吃。高键主任说,猪肝胆固醇较高,肥胖超重、胆固醇偏高人士尽量不要食用。同时,猪肝也确实是代谢解毒器官,但这并不代表不能吃。作为一种天然食物,猪肝中也有大量的营养素,特别是铁,关键看给谁吃,怎么吃法。都市人群中有着相当数量的贫血者,尤其是女性和儿童,如何避免毒素,又能获取猪肝中的营养素,高键主任说,少量多次是不错的方法,比如:猪肝汤里只