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岩木瓜果实营养成分分析及急性毒性实验武长松,刘世彪‘,杨鹏,吕江明,李朝阳J状笱镒试从牖肪晨蒲аг海霞J祝岩木瓜/.为桑科榕属植物,主要分布在贵州、云南、四川、广西、湖北和湖南等地⋯。在四川部分地区岩木瓜作为民间药物用于治疗心血管系统疾病,可抗血栓。段松冷等对岩木瓜树皮挥发性成分及生物活性的研究表明,其主要挥发性成分为脂肪酸类化合物,具有抗血栓和抗氧化活性。王学贵一鹊难芯勘砻鳎夷竟树皮的甲醇提取物能够杀死蚜虫。岩木瓜在湘西地区的分布较广泛,当地人常采食其果实。由于目前尚未见对岩木瓜果实的营养成分与食用安全性评价,本实验对岩木瓜果实的营养成分进行了分析,并以小鼠的急性毒性实验对其食用安全性进行了评价,为岩木瓜开发利用提供依据。牧嫌敕椒材料岩木瓜成熟果实于年虏杉诤霞首市健身坡山沟。材料洗净后晾干,剥去外层果皮,切碎。于℃烘箱烘烤梁阒兀梅鬯榛鬯成粉末状,过目筛,于干燥器中贮藏备用。仪器和试剂型分光光度计,屠胄幕琓系列馄滓牵琗型智能微波消解仪,聚四氟乙烯微波消解罐,电热板,一电子分析天平,一褪超声波清洗器,一退僮远胶饫胄幕—旋转蒸发器,缛群阄滤」椭参锓鬯榛F咸烟牵焱#宜嵋阴ィ硫酸,浓硝酸,牛血清蛋白,考马斯亮蓝,氢氧化钠,石油醚,盐酸,乙醇,乙醚,草酸,一二氯酚靛酚,活性炭,酚酞,高氯酸,以上试剂均为分析纯。.Q煞址治灰分含量测定:采用国家食品灰分含量的测定方法。蛋白质含量测定:采用考马斯亮蓝法于型分光光度计测定。有机酸的测定:采用国家食品有机酸含量测定方法疶—S椭坎舛ǎ河τ弥疽凰魇咸崛法—《食品中脂肪的测定方法》测定。含量测定:应用一二氯酚靛酚滴定法测定”?扇苄蕴呛坎舛ǎ翰捎幂咄1壬ǚㄓ型分光光度计上测定,具体方法参照张志良等的方法稍做改进。微量元素测定:采用密闭增压微波酸消解方式№硌夷竟鲜匝ü褂系列馄滓遣舛种矿质元素。.毙远拘允笛材料为昆明小鼠,体重一致,雌雄各半,由湖南斯莱克景达实验动物有限公司提供可证号—J苁晕锏闹票福航岩木瓜粉末用蒸馏水配成注射器能抽动的混悬液,最大浓度为一,用时摇匀。实验方法:预实验:小鼠只,禁食不禁水稚枋笛樽橛攵哉组,每组只,雌雄各半。实验组以最大给药浓度一⒆∈笏劳鍪鸵话闱榭觥H死亡数≥%,则进行半数致死量测定,如不足以引起死亡,则测定最大给药量。对照组灌胃摘要:对岩木瓜果实的营养成分及食用的急性毒性进行了测定。结果表明,岩木瓜果实的灰分为ィ鞍字手柿糠数为%,脂肪质量分数为%,维生素·~,有机酸质量分数为ィ扇苄蕴俏%,矿质元素含量丰富。岩木瓜对小鼠的急性毒性实验表明,岩木瓜无毒,可作为食品开发。关键词:岩木瓜;营养成分;急性毒性实验中图分类号:文献标识码:文章编号:———方法氨基酸和生物资源,收稿期:—一作者简介:武长松,男,本科生,专业:植物科学与技术。玶:伲甤基金项目:吉首大学年本科生立项资助课题;植物资源保护与利用湖南省高校重点实验室基金ㄑ蹲髡逧—:.甤./
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重量坌塾￡蝼:曼:型量盆:蛭:主查塑等量的蒸馏水,其余同给药组。正式实验:小鼠只,禁食不禁水质笛樽橛攵哉兆椋孔只,雌雄各半。实验组以最大给药浓度生药辔福咳次,┝灌胃,连续观察6哉兆楣辔敢哉袅笏奔及剂量相同。观察给药后谛∈蟮亩拘反应及死亡情况。实验结束时,将全部动物处死,解剖,肉眼检查主要脏器组织病变情况。峁敕治岩木瓜果实的营养成分根据以上方法测得岩木瓜果实的一般营养成分如表尽由表芍#J资薪∩砥卵夷竟瞎抵械幕分质量分数为ァ?扇苄蕴俏%,是同科植物薜荔果实总糖质量分数サ牧奖叮低于无花果中的糖含量。。维生素侨死嘤Q凶重要的维生素之一,缺乏可引起坏血病,岩木瓜果实中的质量分数为·~,低于薜荔果实门柿糠质.·~,但也十分充足,食用时可给人体补维生素Q夷竟瞎涤谢嶂量分数为ィ渴手小岩木瓜果实中的矿质元素根据上述方法测定的岩木瓜果实中的挚笾元素含量如表笙堕巫室常用食物的/,较低的/比值町以降低冠心病发生的机率,对心脏病患者有利¨侨颂逅匦璧奈⒘吭K兀魑I锱体辅因子,能促进肠内三价铁的吸收一ǜ吆的会使人中毒,岩木瓜果实含有微量的,既有利于人体健康又不会对人体构成毒害威胁。是人体所必需的微量元素,岩木瓜果实含有丰富的。当人体缺时,会引起缺铁性贫血,。岩木瓜果实的常量元素暮扛撸们是构成人体内多种酶的成分,与人体新陈代谢、智力发育一。等一系列生命活动密切相关。岩木瓜果实的急性毒性实验对岩木瓜果实的小鼠急性毒性实验结果如表所示。塑型塞堕垦垄圭塾由于在预实验中小鼠无一死亡,测不出半数致死量,故测定其最大给药量。灌胃后,实验组与对照组小鼠均精神状态不佳,活动减少。灌