文档介绍：——饮食、医药、与茶文化?古今中外优秀的文学作品,无不蕴含着丰富、深刻的文化内涵。《红楼梦》是一部奇伟的文学名著,在它所表现的生活内容与所刻划时人物形象上面,更是渗透着、包容着多方面、多层次的文化内涵。可以说,《红楼梦》一书的文化内涵博大精深,其中有关政治、体制、朝廷、宫苑、礼法、官阶、官府、律治、教育等一系列的制度文化,有关思想、观念、理想、倾向、人生、哲学、戏曲、音乐、诗文、书画、技艺等一系列的精神文化,有关建筑、园林、农事、医药、服饰、器用、饮食、烹调等一系列的物质文化,几乎无不涉及。所以,《红楼梦》确实堪称为一部历史、社会、人生的百科全书。饮食?在这部巨著中,曹雪芹用了将近三分之一左右的篇幅,描述了众多人物丰富多彩的饮食文化活动。“就其规模而言,则有大宴、小宴、盛宴;就其时间而言,则有午宴、晚宴、夜宴;就其内容而言,则有生日宴、寿宴、冥寿宴、省亲宴、家宴、接风宴、诗宴、灯谜宴、合欢宴、梅花宴、海棠宴、螃蟹宴;就其节令而言,则有中秋宴、端阳宴、元宵宴;就其设宴地方而言,则有芳园宴、太虚幻境宴、大观园宴、大厅宴、小厅宴、怡红院夜宴等等,令人闻而生津”。据研究者不完全统计,120回的《红楼梦》小说中描写到的食品多达186种。“所有这些食品(包括与食品有关的洗浴用品)可分为主食、点心、菜肴、调味品、饮料、果品、补品补食、外国食品、洗浴用品九个类别。其中主食原料十一;食品十种;点心十七种;菜肴原料三十一种;食品三十八种;调味品八种;饮料二十三种;果品三十种;补品补食十一种;外国食品七种;洗浴用品四种。”这186种食品有的详写,有的略写,有的随文而出,有的精心安排,名目繁多,精美绝伦。《红楼梦》中关于饮馔的文字,将清代一个大家族的饮食生活描写得十分生动具体。例如:《红楼梦》中提到的粥饭有碧粳粥、枣熬粳米粥、红稻米粥、燕窝粥、腊八粥、鸭子肉粥、江米粥、绿畦香稻粳米饭、白粳米饭。碧粳粥,大概是用尚未成熟的新鲜米熬成,泛青绿之色。红稻是稻中佳品,熬粥自然香美。燕窝煮粥,有化痰止咳养肺之功,故此为患有肺病的林妹妹黛玉饭桌上的常食。红楼梦中所提到的燕窝粥如意糕再例如:贾府中所用的点心有糖蒸酥酪、奶油松酿卷酥、莲叶羹、枣泥山药糕、桂花糖新蒸栗粉糕、藕粉桂糖糕、如意糕、菱粉糕、菊花壳儿、桂花绿豆面子、鸡油卷儿、松酿鹅油卷、螃蟹小饺、豆腐皮包子等。糖蒸酥酪是加糖的牛奶,有人考证为酸奶,是一种难得的风味食品。贾府的菜肴?主要有糟鹅掌、腌胭脂鹅脯、野鸡爪子、酒酿蒸鸭子、鸡髓笋、火腿炖肘子、火腿鲜笋汤、炸鹌鹑、糟鹌鹑、鹌鹑崽子汤、牛乳蒸羊羔、叉烧鹿脯、椒油莼齑酱、酸笋鸡皮汤、虾丸鸡皮汤、野鸡崽子汤等。菜肴中禽类占有较大的比重,这是一大特色。此外,还提到螃蟹、燕窝、鸽子蛋等名贵菜肴。酒酿清蒸鸭子饮食文化––《《红楼梦红楼梦》》记载了清代饮食载了清代饮食习俗,总结了前代烹调经验。二百年来,二百年来,《《红楼梦红楼梦》》中佳肴名饪深享盛誉,在我国各中佳肴名饪深享盛誉,在我国各兄弟民族大交融中发挥着越来越重要的作用,它一方面兄弟民族大交融中发挥着越来越重要的作用,它一方面使传统的饮食文化得以继承和发展,另一方面为系统地使传统的饮食文化得以继承和发展,另一方面为系统地建立中国饮食文化的理论体系做出了重要贡献。建立中国饮食文化的理论体系做出了重要贡献。医药?曹雪芹是一位精通中医药学的小说大师,不仅民间传颂他救死扶伤的医德医术,而且在《红楼梦》中也有大量的中医中药细节描写。曾有人作过这样的统计:《红楼梦》中涉及医学的描写,计有291处,约有5万字,占全书将近十八分之一,书中使用的各种医学术语161条,涉及病症114种,方剂45首,药物127种,提及太医、御医、民间医生等各类医疗人员14人,记有完整的医案13个等等。《红楼梦》中的医药内容十分广泛,触及中医药体系的各个方面。基础理论诸如阴阳五行、脏象经络、病机、诊法、辨证、预防以及五运元气,子午流注和中医的整体观念等无不涉及。临床方面,着墨更多,内、外、妇、儿、五官、精神、皮肤、针灸、法医(忤作)等各科均有,总计述及病症达一万余种。既有常见病、多发病,也有部分疑难危重病。林黛玉之弱人参养荣丸? 出处:《红楼梦》第3回,黛玉初进荣国府,贾府的人问她“常服何药?为什么治不好她的不足之症”,黛玉回答说:“如今还是吃人参养荣丸。”贾母闻知后说:“正好我这里正配丸药呢,叫他们多配一料就是了。林黛玉所食的林黛玉所食的““人参养荣丸人参养荣丸””又可叫又可叫““人人参养营丸参养营丸””。对此,原所贤追溯出。对此,原所贤追溯出““人参人参养荣丸养荣丸””是出自宋代的是出自宋代的《《太平惠民和剂局太平惠民和剂局方方》》,,““这味药具有益气养血的作用,用这味药具有益气养血的作用,用于于治疗积劳虚损、四肢沉滞、