文档介绍：内容摘要:牛肉,相信很多人都喜欢吃,尤其是牛排之类的。牛肉不仅味道鲜美,而且其蛋白质含量高,脂肪含量低,是全世界都爱吃的食品。牛肉,相信很多人都喜欢吃,尤其是牛排之类的。牛肉不仅味道鲜美,而且其蛋白质含量高,脂肪含量低,是全世界都爱吃的食品。下面为大家说说常吃牛肉的十大“意想不到”的好处。1、牛肉富含肌氨酸牛肉中的肌氨酸含量比任何其它饮食都高,这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效补充三磷酸腺苷,从而使训练能坚持得更久。2、牛肉含维生素B6蛋白质需求量越大,饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6,可帮你增强免疫力,促进蛋白质的新陈代谢和合成,从而有助于紧张训练后身体的恢复。3、牛肉含肉毒碱,鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低,牛肉却含量很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢,产生支链氨基酸,是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。4、牛肉含钾和蛋白质钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生,从而影响肌肉的生长。牛肉中富含蛋白质:4盎司瘦里脊就可产生22克一流的蛋白质。5、牛肉是亚油酸的低脂肪来源牛肉中脂肪含量很低,但却富含结合亚油酸,这些潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。另外,亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。6、牛肉含锌、镁锌是另外一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用,能增强免疫系统。镁则支持蛋白质的合成、增强肌肉力量,更重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。7、牛肉含铁,铁是造血必需的矿物质。与鸡、鱼、火鸡中少得可怜的铁含量形成对比的是,牛肉中富含铁质。8、牛肉含丙***酸,丙***酸的作用是从饮食的蛋白质中产生糖分。如果你对碳水化合物的摄取量不足,丙***酸能够供给肌肉所需的能量以缓解不足,从而使你能够继续进行训练。这种氨基酸最大的好处就在于它能够把肌肉从供给能量这一重负下解放出来。9、牛肉含维生素B12,维生素B12对细胞的产生至关重要,而红细胞的作用是将氧带给肌肉组织。维生素B12能促进支链氨基酸的新陈代谢,从而供给身体进行高强度训练所需的能量。10、牛肉的食用多样化如果连续几周甚至几个月日复一日地食用,鸡胸显得令人生厌。牛肉则不同,后腿肉、侧腹肉、上腰肉和细肉片在滋味和口感上都有所不同,与单调乏味的鸡胸肉的确不可同日而语。好做家常凉菜:家庭自制酱牛肉牛腱子一条【配料】: 黄豆酱一汤匙甜面酱一汤匙姜一大块草果一个香叶三片陈皮七条丁香七个八角两个【调料】: 盐(根据你锅里水量添加)老抽两汤匙冰糖一块白酒半汤匙黄酒两汤匙 1,原料图。 2,牛腱子洗净,焯水煮3分钟放入白酒煮开,立刻放入冷水中,洗净备用。 3,把配料所有加调料(除白酒外)所有煮开。 4,牛肉放入,煮开,小火炖30分钟后,关掉火,彻底凉后,再烧开,继续30分钟。一般都要三凉三热。最后根据自己喜欢的口感,决定是不是要停火,我觉得凉菜,肉食有点劲道的好吃点。不要煮的很软。 5,牛肉捞出来用保鲜膜包好放凉,为了快可以放冰箱冷藏。酱汤过滤倒入保鲜袋冷冻。下次再用拿出来直接煮开反复用。 6,等彻底凉透切片摆盘,调蒜泥香醋凉拌酱油,香油等蘸食即可。后话: 1,可以不放酱,没有了酱就变成卤牛肉了。个人觉得放了酱更好吃。