文档介绍：小麦胚芽粉小麦秋种冬长,春秀夏实,集四季中和之气,被誉为“五谷之首”。小麦胚芽虽然仅占小麦籽粒的2%,但其营养成分却占整个籽粒的97%,蕴含丰富的营养成分及微量生理活性物质,被称为“人类天然营养宝库”,具有极高的综合营养和保健价值。美国营养学博士哈桑先生曾在《想年轻长生不老》一书中写道:“小麦胚芽含有丰富均衡且对人类生长发育起着关键作用的营养素,是高营养天然食品,让您返老还童。”小麦胚芽的蛋白质与奶、蛋、鱼、肉所含的蛋白质同属于完全蛋白质,一般植物蛋白均为不完全蛋白质。其蛋白质含量为30%~38%,是米、面的3,4倍、鱼类、鸡肉、鸡蛋的3倍、牛肉的2倍、牛奶的12倍,并且不含胆固醇。小麦胚芽中不仅蛋白质含量丰富,氨基酸全面平衡,而且易于人体吸收,是很好的优质全价蛋白质营养源。小麦胚芽含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素A、维生素B1、B2、维生素C、维生素D、叶酸等,特别是维生素E含量之高居食物之首;并含有钙,铁、锌、硒、钾等10多种矿物质,是非常理想的微量元素供给源。据《本草纲目》记载:“麦胚可以治心悸失眠,养心安神,养肝气,止泻,降压,健胃”。小麦胚芽酶类中的谷胱甘肽过氧化物酶,是一种效果极好的天然抗氧化剂,其抗氧化能力比维生素E强500倍,是一种延缓衰老防癌的有效功能因子。小麦胚芽所含二十八烷醇,有增强耐力,精力和体力的功效。胚芽凝聚素具有抗微生物和抗诱变性等多种生物效应,与脂肪细胞反应,有类似胰岛素的作用,能激活葡萄糖氧化酶降低血糖含量,能诱导巨噬细胞溶解肿瘤细胞。常吃小麦胚芽会使肌肉富有弹性,皮肤更加细腻,淡化色斑。适宜人群:中老年人、儿童、孕妇、体弱者均可食用,是人体均衡营养,增强体质最佳的天然丰富营养食品。用途:保健食品、营养食品、休闲食品、冲饮食品、饼干、糕点等各种特色食品。食用方法:1、直接作为零食食用,或取适量麦胚用开水冲释后食用;2、依个人口味添加适量牛奶、豆浆、五谷粉或其他调味品冲泡。3、用于煮粥、蒸饭,使用时直接加入本品即可。4、加入面包、糕点、馒头、面条等,增加食物营养。食用量:***:20,50克/天,儿童10,40克/天。小麦胚芽粉营养成分表(每100克)(北京营养源研究所检测报告编号:2010-0766)营养成分18种氨基酸蛋白质???????????????17ug蛋氨酸MET??????80ug酪氨酸TYR??14mg苯丙氨酸PHE??976mg赖氨酸LYS????????***体一切组织细胞的基本物质,体内的蛋白质多达10万种以上,它们的结构和功能千差万别,形成了生命的多样性和复杂性。蛋白质是由氨基酸组成的高分子有机化合物,食物蛋白