文档介绍：最新餐饮项目计划书餐饮项目计划书一、发展前景就部队当前的饮食情况考虑,虽然营养搭配合理,但是缺乏新意。长期下去,官兵们会产生厌烦感,这样会导致工作效率的下降。据考察,现在不论在城乡、集贸市场、大街小巷、还是公园、小区及夜市,烧烤及休闲小吃随处可见,它已成为消费者饮食文化中不可缺少的一部分,造就了一个庞大的消费市场。随着时尚更新,烧烤和煮烫食品因其自然淳朴的做法和原始野性的味道,收到越来越多消费者的青睐。约上几个朋友围桌而坐,叫上冰凉的鲜啤酒,边烤边吃、边喝边聊,四溢的烤肉香加上“滋滋”的烤肉声,都是令人垂涎欲滴的理由,足以让每一位美食家按捺不住。当前烧烤小吃已成为人们热衷的食品,风靡国内外,但真正有特色、能吸引回头客的特色烧烤却不多见。特别是在夏天,夜晚休闲的时候人越来越多,那么品尝烧烤小吃是一个不可或缺的活动,这样不仅能够丰富官兵们的业余生活,而且还会增加彼此的交流和沟通,使我们更好得团结一致,为祖国的美好明天贡献自己的力量,所以开一家有特色有风格的烧烤小吃店还是会有不错的市场收益的。二、店面简介本店位于我们部队内,主要针对的客户群是部队官兵。经营面积约为100平米左右。主要提供各种烧烤和煮烫食品,烧烤和煮烫食材主要有各种肉类:猪肉、鸡肉、鸡翅、翅中、牛肉、羊肉、羊排、羊腿、各种香肠和肉丸等,海鲜类:鱿鱼、虾、扇贝、各种鱼肉及肉丸等,蔬菜类:土豆、香菇、豆腐、白菜、茄子、红薯、黄瓜、尖椒、韭菜、白菜、生菜、豆芽、冬瓜等各种蔬菜,并提供啤酒和各种饮料。本餐厅采用自助的方式,使顾客有轻松的就餐环境与选择空间。本餐厅装饰自然,随意,同时负有现代气息,墙面采用偏淡的温色调,厨房布置合理精致,采光性好,整体感观介于家庭厨房性质与酒店厨房性质之间。三、发展战略,要作宣传,因为主要客户群是部队内的官兵,餐厅位置坐落在部队内,所以不需作很大的宣传,开始的时候采取一些优惠政策即可。,免费茶水。烧烤和煮烫食材都是新鲜的,我们将始终秉承物美价廉的原则为顾客提供高质量的服务,本着服务广大官兵的原则,给顾客提供更多的优惠,价格上优惠于其它同标准的餐厅,以吸引更多的客源,用长远的眼光看待企业的发展,着眼于企业的持续发展。,即节约又环保,而废弃物也不能随便倾倒,能够与养殖户联系,让其免费定期收取,如此能够互利。据悉,竞争者在这方面做得并不到位,因此良好的就餐环境是能够吸引更多的顾客的。,冬天由于天气寒冷,吃火锅的人又会增多,鉴于季节影响,我们采取烧烤和火锅一体的商业模式,这样不至于由于季节因素影响我们的营业状况,在不同的季节均可盈利。,变化的,动态的,因此要以长远的眼光看待一个企业的发展并进行分析,制作出长期的计划,每过一个阶段就该对经营的总体状况进行总结,并做出下一步计划和调整,如此呈阶梯状的发展模式。在经营稳定后,能够考虑扩大经营规模,增加其它服务项目,并能够寻找新的市场,做连锁经营,并慢慢打造属于自己的品牌,做大做强,能够往专为部队提供饮食的餐饮行业发展,总之,要以长远的眼光看待问题,如此才能有企业的未来。四、餐厅管理结构店长2名,主管1名,收银员2名,厨师兼采购2名,服务员3名。经营理念侧重于以下几点:主要的文化特色:休闲放松、愉快饮食主要的产品特色:具有休闲特色的烧烤和煮烫食品主要的服务特色:会员制的跟踪服务主要的环境特色:在严肃紧张的军营中打造一个休闲舒适的进餐环境