文档介绍：湖北大悟经典特产1、板栗。板栗是大悟县的支柱产业作物,年产量达500万公斤以上。所产板栗个大、肉脆、味甜,含有丰富的蛋白质、矿物质和多种维生素,营养价值很高,生吃、熟食皆相宜。板栗浑身是宝。果仁,其性味甘温,具有壮腰补肾、健脾益气之功效;壳皮,可治胃病;树叶,可制收敛剂;树皮,可熬汤外洗治丹毒;树根,入药治偏肾气。相传,有人患“腰脚病”,行动困难,抬往板栗树下吃栗子数升,便能起而行走。临床上,凡肾虚腰膝无力、小儿脚弱无力不能行走,均可多吃板栗,但吃时要注意方法,慢慢细嚼,连液吞咽,一次不宜过多,只要坚持,就有奇效。2、毛栗。味道和板栗差不多,不过很小个就是。毛粟更确切的说就是山上土生土长的野粟子,毛粟树冠小,果实外面布满细密而短小的刺,味道却比板粟更胜一筹,吃在嘴里软而细腻,没有板粟的硬粉和大个。栗子性味甘寒,有养胃健脾、补肾强筋的功用。3、铁瓜子。又称黑瓜子、打瓜子;这种瓜只吃仔,不吃瓤(也可吃,不过不甜),打瓜小到只有乒乓球大,大的也只有大一些的碗口大。铁瓜子之味香,遐迩闻名,好吃程度更是远远超过国内外所有名牌瓜子产品。名副其实的“一人嗑瓜子,满屋闻其香”。每当家中来客,首先是一盘瓜子,一杯香茶,边喝茶、边嗑瓜子,边聊天。这也是大悟人的日常待客方式,如果谁家里来了客人而没有黑瓜子,恐怕主人自己的脸上都挂不住!瓜子如此好吃,除了跟瓜子本身的品质有关之外,还跟炒制的火候有关系。火候不到,瓜子未熟,味同嚼蜡;火候太过,瓜子炒焦,如食焦炭。如何掌握火候,炒出极香的瓜子,有三大诀窍:一看,即瓜子入锅后要连续翻动,烘炒均匀,看到瓜子外表饱满光滑;二听,即听到瓜子在锅中“砰、砰”炸响;三闻,即闻到一股瓜子香味扑鼻而来。此时再加适量的水于锅中化盐焖制瓜子,待水份干后起锅即成。如此炒制的瓜子,香而不碎,甚为好吃,能真正体现大悟黑瓜子的风味和魅力。4、黄丝菌(鸡油菌、杏菌)Canthar-,因大悟产的略带乌色,又称乌丝菌,一般于天阴雨后长于草从或树下。子实体肉质,全菌杏黄色、蛋黄色或乌黄色,有浓郁的杏仁果香味,微甜;可食,香气浓郁,颜色悦目,鲜美可口,营养丰富,是著明的世界型食用菌。富含有胡萝卜素、维生素A、C和钙、铁、磷等多种矿质营养。中医认为,该菌性微味甘,有清目利肺、益肠胃之功效,经常食用可治疗维生素A缺乏所引气的皮肤粗糙或干燥症、夜盲症、视力失常、眼炎等疾病。以及预防某些呼吸道感染的疾病。据报道,该菌具有抗癌活性,对癌细胞有一定的抑制作用。5、珍珠花。提起珍珠花,我有必要说一下它是个什么东西。珍珠花是是大别山独有的野生植物,当然现在叫做特产。它是一种灌木树的花儿,色泽碧绿,花蕾并串,形似珍珠,每年群芳未放,此花独开,人们把它采摘下来,经过洗、蒸、露和晒等几种工序后成为一种干菜,可以长久存放,故四季均可作为家常菜。农村常常缺粮缺菜,家家户户都会储存一大堆珍珠花菜干,以备一时之需。大部分时候,是把它当咸菜吃的,有时也用它熬饭吃。珍珠花又名花儿菜、白花菜。含有人体必须的8种氨基酸,特别是赖氨酸,。还含有丰富的维生素和人体所需的钾、钙、磷、铁等多种矿物营养元素。具有和脾、健胃、清热、明目、降压、利尿、解毒等功效,尤宜于有高血压、肥胖症的人食用。食用时,用温水泡涨、洗净,略煮后取出挤干水分,随肉小炒、清炖蹄膀、清蒸腊肉或单炒、独炖均可,其特点:鲜滑爽口、香甘除腻,别具风味,是一道真正的山珍佳菜。三十年河东,三十年河西,三十年之后,珍珠花成了远近闻名的特产。市里的、省里的领导都争着要吃珍珠花菜,好象还挺紧俏的。6、马齿苋。大悟俗称马上苋。这里还有一个故事,不知大家听过没。这个故事是说远古的时候,因天帝管理不善,十个太阳全部出现在天空,只有白昼,没有黑夜。烤得庄稼枯焦,森林着火,海水沸腾,热浪滔天,石头熔化,熔岩流淌。二郎神奉天帝之命,骑天马,挽红弓,执白箭(这和后羿射日的传说完全一样),直奔浩渺天空。由于二郎神臂力过人,箭法超群。一日之***了九个太阳,正拼力向第十个太阳追赶时,第十个太阳玩了个滑头,佯装坠落。天帝考虑到如果人间一个太阳都没有,那不是一团漆黑吗?中途制止又担心二郎神将在外军令有所不授,天帝便施了法术,让第十个太阳迅速变小,一头钻进马齿苋的身下,躲过一劫。为了报答马齿苋的救命之恩,人间的最后一个太阳认马齿苋为舅舅,赐马齿苋为“晒不死”之身,万籽之体。本来马齿苋在凡间并不兴旺,因有了万籽之体,晒不死之身,其家族迅速壮大起来,遍及大地的每一个角落。马齿苋具有解毒凉血、补益肝肾、壮阳固精、祛病延年的功效。7、沙钻。又名小麻鱼。沙钻是我们的乡下俗称,有人又叫它小麻鱼,是大悟有名的特产。鱼体小而圆,脊背带花斑;头小而尖,腹内肠杂极少;肉质坚密而细嫩,多肉少刺,味道