文档介绍：公司运营管理控制方案公司运营管理方案机构设立方案为进一步加强公司的管理体制,优化部门间协调沟通的渠道,从组织机构的设置上合理控制餐厅用工数量,根据公司的实际运行状况,本着精简、效能的原则,拟定本组织机构设置方案。一、公司设:总经办、后勤中心、研发中心、财务部、行政中心、稽查小组、营运中心、营销中心、发展部、公共事务部总经办职责:制定公司的战略目标与经营管理目标;建立并完善公司的组织管理系统;决策公司机构设置、员工编制及重要人事变革;与社会各界保持良好的公共关系;对餐厅的营业额与利润进行追踪;时刻关注下属,以身作则,使公司有高度的凝聚力,团结在以总经办为首的领导下,高效完成公司的目标;时刻关注市场动态,结合市场情况及时调整公司的状态;对新店选址进行评估,做出正确的选择,做到每家新店都能达到盈利;对加盟商的管理,做到沟通良好,使加盟商的利润也能得到保障;10、公司人事系统的考核与确定;11、对公司全体人员安全意识的灌输与执行;12、总部人员绩效考核的审核;后勤中心职责:负责后勤整体的日常管理工作(包括配送部、加工部、采购部);确保后勤中心全年无较大影响的品质问题发生(单次金额损失不超过500元以上);确保后勤中心全年无较大影响的安全问题发生(单次金额损失不超过1000元以上);产品加工流程的制作配合营运部的各项工作,与营运部沟通良好;出色的配合完成公司全年的各项指标每月被其它部门或餐厅投诉次数不超过3次;每天对当日生产货品的品质进行审核及确定,确保无品质问题;后勤员工宿舍制度的管理;10、总部广场清洁的管理;11、门卫室和总部饭堂制度的建全和管理;12、负责所有产品的原料不被浪费,食品成本减少到最低限度13、负责产品下市后勤存货基本上为零的状态,没有造成存货过多导致浪费的现象14、把控好产品的进货渠道,确保原料无任何问题15、训练下属,使下属不断成长,为公司储备后备力量16、跟进货车的保养与维修17、后勤规章制度的制定者与执行者18、及时调整产品规格变更与增加营运部职责:负责前线餐厅整体的日常管理工作;维持餐厅高标准的QSC;执行营销部的推广计划;完成公司年度目标与月度目标;不断地培养合格的餐厅接班人才;为新店开业输送人才;对餐厅的品质与安全问题做到事情控制,坚决杜绝安全事故的发生;确保餐厅的营运正常;配合训练工作,为公司培养后备人才;研发中心职责:1、负责研发适合金味来售卖的各类早点、午餐主食和小吃类,确保全年产品营销的有效进行;2、每季度至少开发2-4款早点,3-5款午餐主食(菜或汤)和2-4款小吃类,并完成后勤和餐厅岗位操作表上交至总经办留底;3、控制每月的产品研发经费不超过1000元;4、负责与训练部做好餐厅的标准操作5、负责与后勤做好后勤加工的标准操作6、负责新产品的生产,保证后勤品质不出现问题7、协助营销部拍摄图片8、负责新产品上市前的工作与上市后的检查工作,及时指导餐厅的操作问题9、兼职品控专员,对加工部生产的产品进行抽样检查10、兼职把控产品进货的渠道,确保进货的产品无质量问题财务部职责:建立餐厅和后勤的财务制度,并跟进餐厅和后勤有效执行;完善及更新公司所有的财务表格(包括零用金表格等);3、每月15号前完成餐厅上月可控项后利润表,并发送至总经办和各区域督导处;4、每天审核餐厅的每日现金报表,对异常项目记录并及时通知相关部门马上更正;5、每周管理并核查会员卡充值和消费金额差异,管理餐券购买和使用金额差异;6、每年年中和年底对餐厅、后勤和总部进行固定资产盘点工作;7、协助餐厅零钱打散工作;8、核算总部人员工资报表;9、管理公司的贵宾券及发放;10、每月完成外围分店的账务,不要出现错误;行政中心工作职责:每日负责整理与清洁总部公共区域,包括会议室和接待室;管理总部日常通知的收发工作;每日400电话的接听以及简单的顾客投诉处理;统计每日的营业额数据以及促销完成情况,并下发至相应部门;制定并健全公司各项人事行政制度,并跟进执行效果;按照年度招聘计划,为餐厅定期定量提供后备人选;根据总部其它部门需求,在相应的时间范围内为其招聘所需求的人员;6每日检查总部人员考勤及外出登记制度,对不达标的人员每周一次进行通报批评;每日管理总部各部门人员的日常工作状态,对不达标的人员每周一次进行通报批评;10、每日监督总部各部门人员对公司各项制度的执行情况,对不达标的人员每周一次进行通报批评;11、每月管理并控制总部各部门办公用品的开支;12、每月月中和月底完善并更新总部和餐厅人事档案,包括员工每月时薪记录表、管理组薪资调整表、管理组晋升统计表、管理组异动统计表,并发送至相应部门;13、审核每月餐厅员工工资表、餐厅管理组工资表,并在8号前上交财务部;14、统计总部人员每月出勤天数;15、总部浴室制度的建全和管理;16、总部各部门的卫生管理与监督