文档介绍：1,眼睛保健食品:维生素A,B2,B1,C和钙,硒①维生素A—保护视力,视网膜。於动物肝脏、牛羊奶、鸡蛋黄、胡萝卜、菠菜、南瓜、番茄、绿色蔬菜等含量较多;②维生素B2—保护视网膜、角膜。当缺乏维生素B2时,会引起流泪,红眼,瘙痒,痉挛等症。於小麦、玉米、黑米、豆类、鱼、瘦肉、奶类等含量较多。③维生素B1—治神经系统炎症、眼震颤、视觉迟钝。於小麦、玉米、黑米、豆类、鱼、瘦肉等含量较多。④维生素C—组成眼球水晶体的物质之一。当缺乏时,视力敏锐降低。於蔬菜水果如油菜、小白菜、芹菜、韭菜、番茄、苹果、桃、猕猴桃、葡萄、西瓜等含量较多。⑤钙—消除眼肌紧张。於牛奶等含量较多。⑥硒—许多眼疾都与缺硒有关,如白内障、视网膜病、夜盲等都与缺硒有关。硒对保护眼睛很重要,对心血管病,糖尿病,延缓衰老都有较好的作用,它还能调节维生素A的吸收与消耗。於瘦肉、玉米、洋葱、大蒜、牡蛎、海鱼、虾等含量较多。2,与糖尿病相关的食物含糖量最低的蔬菜(含1%以下)—芹菜、西葫芦、紫菜等。含糖量2%的蔬菜—小白菜、生菜、大白菜、莴苣叶、冬瓜、南瓜、卷心菜、青菜、雪里蕻等。含糖量3%左右的蔬菜—菜花、韭菜、苋菜、油菜、菠菜、豆芽、番茄、苦瓜、茄子、青椒等。以上含糖量低于10%的蔬菜可常吃。西红柿(番茄)%,可做菜且可作水果,糖尿病者可常吃。含糖量20%左右的食品—干果类,如核桃、花生、瓜子、杏仁、开心果、腰果等,糖尿病患者不宜随意吃。在饭后3小时有饥饿感时可少量吃。水果:一般都含果糖、蔗糖、葡萄糖,消化吸收快,食后会使血糖很快升高,糖尿病者不宜食用。含糖量10%左右的食品:橙、菠萝、葡萄、樱桃、柠檬、枇杷、草莓、杏等,糖尿较轻,血糖控制正常者可少量吃,在饭后2小时或睡前吃。含糖量超过10%的水果不宜食用,如苹果、水蜜桃、香蕉、柑橘、荔枝、龙眼、甘蔗、大枣、梨等。含淀粉、含糖高的食品,如:藕、芋头、豌豆、菱角、蚕豆、扁豆、粉丝、栗子、莲子等,不能无节制地食用。高蛋白食物对肾小球有损伤,不宜多食。糖尿病控制饮食,须坚持终生,以下食品宜常吃:富含铬的食物:每天需50微克以上。铬多含于发酵菌,动物的肝、肾、肠,牡蛎,啤酒,玉米,高粱,土豆,蘑菇,绿豆,奶酪,海产品等。富含硒的食物,可调节糖代谢的生理活性,如鱼、香菇、芝麻、大蒜、芥菜等。多含钙的:虾皮、海带、干酪、发菜、排骨、酥鱼、芝麻酱、黄豆、牛奶等。高纤维的食物能改善细胞糖代谢,促进血糖下降,如:玉米、燕麦麸、小麦、大麦、薯类、米糠、白菜、菜花、无花果干、甘蓝、韭菜、大葱、豆类、豆制品、海带等。常吃富含维生素B6、C的食品可减缓并发症的进程,对视网膜,防肾病等有益。B6—鱼、奶、白菜、豆类、酵母、米糠、干酵母片等。C—大白菜、青菜、荠菜、甘蓝、青椒、鲜枣、刺梨、猕猴桃等。常吃苦瓜、洋葱、黄鳝等,可降糖,减轻三多(喝水多、吃饭多、尿多)症状。糖尿病食疗方:一,黄豆,芝麻等量炒熟研成细末食用;二,海参15~20克用水发好,切小块;与30~50克大米同煮成粥食用。3,与肿瘤相关的食物食物与肿瘤的发病,有十分密切的关系。β-胡萝卜素、维生素B2、A、E、C、硒、钼等对防癌确有效。如:大蒜、香菇、海产品、海带等含硒量较多,适应多种癌症患者食用。青、黄、黄绿色蔬菜中含天然β-胡萝卜素;多吃含纤维的食品、绿茶(减肥)、水果、蔬菜,可防多种癌症。多食