文档介绍：谷田管理模式------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------鞋吧服务员岗位职责岗位工作步骤岗位准备◇仪容仪表●面部清洁、头发梳理整齐;●工服穿着规范、工牌佩戴在左胸前,表面无污损;●精神饱满、标准站姿服务;◇上岗前交接●准时参加全体员工例会,之后,参加班组例会;●例会结束后与上班次人员进行一对一交接;●检查设施设备(沙发、壁挂电视等)是否完好,发现问题由上班次人员报大堂副理维修;●核兑好手牌,手牌与鞋牌要一致;◇工作准备●打扫鞋吧卫生,注意地面、鞋架的卫生;●清洗拖鞋,并整齐排放在台面,注意鞋号配对摆放;●检查火源(沙发附近的烟头)、电源开关,杜绝火灾隐患;顾客服务过程◇开牌员发放手牌●当听到迎宾/门童报备唱客,开箱员按所报人数准备好手牌及鞋牌,交给鞋吧服务员;●开箱员将手牌号(组合牌员号)录入电脑,同时,退牌员协助填写客流量登记表,记录宾客进入时间;●为了方便宾客更衣,不要将上下和左右紧挨的衣柜作为一个组合发放,应该有序发放手牌,如“110、011、021”在发放过程中积极促销皮鞋护理●如有同来宾客去停车,需预留手牌,并与同来宾客记录在一组:应注意观察,待该宾客进入后发给预留的手牌;●询问宾客是否需要寄存贵重物品,如需要,指导至总台寄存;●伸手示意,指引宾客进入更衣室:“,一更贵宾XX位;◇退牌员回收手牌●,以加快服务速度;谷田管理模式------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------●结帐后凭帐单取鞋,请宾客换鞋,“贵宾您好,这是您的鞋,同时取下鞋牌交还鞋吧”。◇清理拖鞋●;●拖鞋清洗要做到一客一清洗、一客一消毒;●、干净、无异味;◇保留手牌●遇有保留手牌中途离店的宾客,退牌员需查询电脑,确认已在总台预留足额押金后,方可通知服务员取鞋,并保留鞋牌;◇下班前交接工作●做好两班人员的交接工作,避免出现漏岗,如有漏岗,由本班次人员立刻报告大堂副理解决;●检查设施设备(电脑等)是否完好,发现问题由本班次人员报大堂副理维修。●完成上级领导交办的其他事务。谷田管理模式------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------鞋吧开牌员/退牌员岗位职责岗位目标:负责发放、回收宾客手牌的工作岗位工作步骤岗位准备◇仪容仪表●面部清洁、施谈妆、头发梳理整齐;●工服穿着规范、胸卡佩带在左胸前,表面无污损;●精神饱满、标准站姿服务;◇上岗前交接●准时参加全体员工例会,之后,参加班组例会;●例会结束后与上班次人员进行一对一交接●检查设施设备(电脑等)是否完好,发现问题由上班次人员报大堂副理维修◇工作准备●将手牌和鞋牌对应好,按顺序摆放在固定位置;●打扫鞋吧卫生,擦拭电脑、台面;●调试好电脑至工作状态;顾客服务过程◇开牌员发放手牌●听到迎宾/门童报备唱客时,开箱员按所报人数准备好手牌及鞋牌,交给鞋吧服务员;●开牌员将手牌号(组合牌号)录入电脑,,记录宾客进入时间;●为了方便宾客更衣,不要将上下和左右紧挨的衣柜作为一个组合发放,应该有序发放手牌,如“001、O11、021”●,并与同来宾客记录在一组:应注意观察,待该宾客进入后发给预留的手牌◇退牌员回收手牌●听到门童唱出离店宾客手牌号时,应提前调出该手牌号对应的消费单,以加快服务速度●收到鞋吧服务员交回的手牌,经电脑核对,确认该手牌号对应的消费均己结清,告诉服务员请宾客换鞋,并整理手牌。●退牌员填写客流量登记表,记录宾客离开时间;谷田管理模式------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------◇开牌员输单●鞋吧内发生的消费(皮鞋美容、购买鞋垫等),由开牌员负责输入对应手牌号、相应的商品的数据;●;◇保留手牌●遇有保留手牌中