文档介绍：芝麻酱作业指导书芝麻酱工艺流程图:原料→过筛→预处理→炒子→扬烟→冷却→磨酱→罐装→装箱→成品生产过程的控制::①由专人到原料库领取销售部下达的生产通知单②按生产通知单确定所需的原料及计算其数量,领后置于车间相应位置并摆放整齐注意点:,,去除芝麻上附着的尘土及干瘪粒小的芝麻,用笊篱捞出放入箩筐内,把水控干。,炒子温度为150℃,,取出时用铁锨扬起,去除炒子过程中芝麻夹杂的烟尘。,冷却到25℃,石磨转速45转/min,研磨时间为100kg/60min,直到芝麻酱细度达到80目为止。:包装瓶进入包装间之前进行消毒,罐装时严格控制净含量。,按照本产品相关标准进行检验。做好原始记录并出具检验报告。,对外包装袋及纸箱进行生产日期、品名的标注及净含量的检验。。,包装间设有紫外灯消毒设施。,库房温度控制和相对湿度。。芝麻油作业指导书芝麻油工艺流程图:原料→过筛→漂洗→炒子→扬烟→冷却→磨酱→对浆搅油→罐装→振荡分油→沉淀芝麻油→罐装→装箱→成品