文档介绍：鸡蛋蒸煮腌法,,鸡蛋加水煮熟.,,剥壳后加入啤酒和白糖,酱油以及盐一起煮.,,,可以在鸡蛋上划几道口子。【比香巴佬蛋还要好吃的蛋】材料:鸡蛋,白糖两大勺,盐一小勺备注:盐一小勺,糖两大勺,酱油一小勺,啤酒一瓶,鸡蛋口切深点,小火多煮会。最好放点烧烤料,这样比较好。,,鸡蛋加水煮熟.,,剥壳后加入啤酒和白糖,酱油以及盐一起煮.,,,可以在鸡蛋上划几道口子。材料:鸡蛋10个,啤酒一罐330ml,酱油10ml(生抽老抽对半),白糖30克,盐10克,,鸡蛋加水煮熟.,,剥壳后加入啤酒和白糖,酱油以及盐一起煮.,,,可以在鸡蛋上划几道口子。鸡蛋加水煮熟~去蛋壳,去蛋壳也有技巧的哦,煮好后捞起,放入冷水中,然后就很容易很快剥开了(热涨冷缩)。加入啤酒,我用的是雪花啤酒~酱油10ml(生抽老抽对半),白糖30克,盐10克。(当然看蛋的多少,我煮,,只)煮干,为了更入味,划上两道口子。(一)腌鸡蛋家里有吃不完的鸡蛋,教你来腌制出油的咸鸡蛋。原料:24个鸡蛋1小碗盐1杯高度白酒保鲜膜若干做法:鸡蛋清洗干净,晾干水分,注意,一定要晾干水分哦~在白酒里面泡一泡,20秒30秒都可以。然后滚上一层盐用保鲜膜包好,这样干了以后盐粒不会掉下来包好的鸡蛋装到大号的保鲜袋里,放到太阳下暴晒一个下午,据说这是出油的关键,我腌鸡蛋前特意查了天气预报,找了个超级晴朗的天气做的,暴晒了一个下午,然后放到阴凉处30天。吃的时候拿出来,拔掉保鲜膜,冲干净盐粒,放水里煮,水开后煮10分钟。切开一看,真的个个出油耶~~~香~(二)腌萝卜干冬天到了,北方许多城市的人都爱腌制萝卜干食用,现收集一种萝卜干的腌制方法,供大家参考。配料:萝卜10公斤,盐、,,味精50克,辣椒面、五香面各50克。制作步骤:萝卜切成条状晒成七成干,用凉开水洗干净,放入盐、醋、糖,用力揉几遍,揉三、四天,放入味精、辣椒面,五香面揉几遍即可食用。10种蒸蛋炖蛋方法(有小孩必转)材料:鸡蛋2个凉开水约5汤匙盐1/2茶匙厨房纸巾1张香油1/4茶匙做法:【1】鸡蛋液打散,直至蛋清和蛋黄均匀的混合在一起,不要有大块的凝结。【2】加入凉开水(不要直接加生水),一边加,一边拌匀,然后加入盐,充分搅匀。一般蛋液与水的比例是1:2【3】用漏网过淋掉气泡儿,或者厨房纸巾将蛋液外貌的气泡儿吸掉,保证液体外貌光滑平整,这样整出来的鸡蛋羹,才不会有难看的蜂窝。【4】盖上一层保鲜膜,放入蒸锅中,大火加热,当蒸锅中的水沸腾后,转为小火,蒸约10分钟即可。【5】出锅后,顺着碗的边缘淋上一点儿点香油。【焦糖牛乳炖蛋】1、牛乳250ml、鸡蛋两只、糖2、牛乳+鸡蛋+糖搅拌均匀3、用滤网将蛋液过淋,这样炖出来比较嫩滑4、加盖隔水炖10分钟【鲜奶炖蛋】材料:鲜牛乳250ml、鸡蛋2个、白糖适量(约做两碗)做法:1、将牛乳、白糖一起放入锅里,用慢火把糖充分溶解后即离火,冷却备用。2、把鸡蛋去壳后,用筷滚打或用器皿迅速搅拌成蛋浆,加入已冷却的糖水,再行拌匀,使蛋浆与糖水充分混合。3、将碗放入蒸笼里,先隔水把碗蒸热后,再把糖蛋浆分盛于碗里,约蒸10分钟成。【法式焦糖炖蛋】材料:鲜奶油125g牛乳125g蛋黄两个历程:蛋黄放入奶油中拌匀牛乳中加入40克砂糖(我觉患上还能再少放点,这个斤两吃起来有点过甜),放入小锅中煮至砂糖熔解把奶油拌入煮好的牛乳中,再加热一会烤盆加热水,放入烤箱,烤箱预热至200度后,放入放到模具中的牛乳溶烤40分钟左右,取出来,外貌上洒上白糖烤箱预热到最高温度,将蛋液重新放归去,烤到外貌变焦,就完工了【蛤蜊炖蛋】原料:蛤蜊、鸡蛋、葱花调味料:盐、湿小粉、油(少许)、料酒炖蛋做法:,放入开水锅(水中放一点儿料酒)焯至壳开,在煮蛤蜊的水中晃动漂去杂质,蛤蜊入另外一碗中。煮蛤蜊的汤倒入汤碗中,让汤沉淀一下。、湿小粉、盐打散,将沉淀过的煮蛤蜊的汤倒入蛋液中(倒的时候要慢点,别将沉淀的杂质也倒入)划匀,先撒少许葱花,淋一点儿油,上蒸锅蒸至6-7成熟(也就是说,最上边的蛋液还没凝结),这时将蛤蜊码入蛋液中,再继续蒸熟。最后撒入剩下的葱花即可上桌。【南瓜茸炖蛋】原料:南瓜茸,鸡蛋(2个),椰浆(1/3罐)和细砂糖(3汤匙)。步骤一:将鸡蛋和细砂糖充分拂匀。:加入椰浆后,轻轻搅匀。步骤二步骤三:将南瓜茸加到蛋液中,细致地搅拌均匀。步骤四:将南瓜茸蛋液用筛滤过后,口感会更滑溜。步骤五:把筛滤过的南瓜茸蛋液倒入炖碗内,karenmillenfreedelivery99%当场笑死,用中低火在微波炉内叮5分钟至凝固,即可食用。【虾仁鸡蛋羹】鲜虾、香葱、鸡蛋、盐、温水、鸡粉、香油。做法:,只取虾仁。鸡蛋磕入碗中。2.