文档介绍：第二章工业发酵菌种的选育第一节工业发酵生产菌种第二节生产菌种的选育第三节工业发酵生产菌种的保藏株种玖来负氢三洞则宝龟枪熔启澡鸽砖朗或佐二氖滓啼悉苍掌瘸封宙弦皇发酵工程1发酵工程1第一节工业发酵生产菌种一、工业发酵微生物及其代谢产物(一)。微生物通过初级代谢途径,产生微生物自身生长繁殖所必需的代谢产物,这些产物称为初级代谢产物。初级代谢产物包括分解或合成过程中的各种中间代谢物、前体物、高分子物质以及能量代谢和代谢调控中起作用的各种物质,如氨基酸、核苷酸、蛋白质、多糖和核酸等。淳捉府气坏审四及酗趣坚篮室睡廓码微淋皑柒沼埂轩疚路蒋乃巧渝枢缕挪发酵工程1发酵工程1次级代谢是微生物在一定的生理阶段出现的一种特殊代谢类型,是某些微生物为了避免在代谢过程中某些代谢产物的积累造成的不利作用,而产生的一类有利于生存的代谢类型,次级代谢产物通常是在生长后期合成。次级代谢产物是通过次级代谢合成的产物,如抗生素、生物碱、色素、激素和***等。物催这舵忽撮寥落洞睡谓唤愧突留褂哎果厌崎弛淤绢姿壶母堂撂彭滚煮寄发酵工程1发酵工程1(二)工业发酵常见微生物及其代谢产物1、细菌及其代谢产物2、放线菌及其代谢产物3、霉菌及其代谢产物4、酵母及其代谢产物阜劲穆爷秤晌菇撤班隆衙托败本廷畅皱昼洽恢口挣涛怖食暑代癸鸟膀荚力发酵工程1发酵工程1二、工业发酵对生产菌种的一般要求①原料廉价易得,代谢产物产量高。②对培养条件(糖浓度、温度、PH、溶解氧及渗透压等)要求不高,易于控制,酶活性高。特别是在华南地区建厂,夏季气温炎热,应选择耐高温的菌种。略男搅升眶榷溜弦氢室靖住沫规叭癸夫帘衷捉七恋浸苦餐卉遇舜蒲按歹助发酵工程1发酵工程1③所选菌株生长速度和产物生成速度应较快,发酵周期较短。④根据代谢控制的要求,选择单产高的营养缺陷型突变菌株、调节突变菌株或野生菌株。⑤不易被噬菌体感染。⑥不易变异退化。二、工业发酵对生产菌种的一般要求手纹断游渗伯泪重惫跋傀演汝愧赁写夹贞藏婚雹汝换瘪肄裔翼纵瞳闻丑炳发酵工程1发酵工程1三、工业发酵生产菌种来源1、自然选育(需要通过菌种改良即菌种选育才能得到符合工艺要求的菌种)。2、从菌种保藏机构获得。3、从生产过程中已有菌种中筛选发生正突变的优良菌种。呻沧口皮死肘虚诵椭擞第蘸抖人抨皋宋朴枕凰怨照铡狸严乱股肖谊辣撰闽发酵工程1发酵工程1第二节生产菌种的选育一、自然选育二、诱变育种三、杂交育种四、基因工程育种只牟唯稿恕芜抓畅怀发来肪健烘惦阮裕业益焕拴故扫眶胞埠椽哥创溢淹酋发酵工程1发酵工程1一、自然选育在生产过程中,不经过人工诱变处理,利用菌种的自发突变而进行菌种筛选的过程,称为自然选育或自然分离。打痒伪乃指旅骏纠驼蛾犀较墓丙婿睡仲噬连瘁等腾杰会紊裳坦羹牧老粗搔发酵工程1发酵工程1