文档介绍：纳雍县新房乡以角小学安全教育和管理工作职责(一岗双责)之食堂工作人员为规范我校爱心午餐食堂管理,强化工作职责,保障师生安全和食堂工作人员自身的安全,创建平安学校,构建和谐校园,经学校研究决定,特制订学校食堂安全工作责任状,由学校后勤处与各岗位工作人员签订。一、职责树立安全卫生意识,掌握安全和卫生知识,自觉搞好食堂卫生和个人卫生。清洗加工食品先检查质量,***变质有毒有害食品不加工,不下锅。荤素食品分开清洗,做到认真细致,清洗干净,用后炊具、餐具、容器、地面、水池、加工台、工具等清扫和洗刷干净。食品充分加热炒熟,不能有半生半熟食物,注意食品、食物的搭配。隔顿、隔夜及外购熟食回锅后再供应师生。炒菜、烧煮食品勤翻动,勤洗刷炒锅,工勤人员必须坚守岗位,保证食堂蒸饭机等机器不要因水烧干等原因被损坏,否则要追究责任。饭菜做好出锅后要作好留样等工作要用菜罩或盖子盖好,做好保温及防蝇工作,同时避免被弄脏和被污染。剩饭、剩菜要妥善保管,按照学校规定和管理是全部收给收潲水的人员拉走,严禁供应霉变食品和变质剩饭、剩菜。8、正确使用食堂机械用具,依规操作,注意安全,对不会操作的机器和设备一定要学会使用之后才去使用,下班时“水、电、气、油”开关全部关好。9、不要推诿扯皮,不要企图使用别人,按时上下班,按规定进行操作和工作,不要出现任何违规行为,否则责任自负。不要与食材供应方有任何利益往来,不要将学校食堂的任何食材、用具等东西带出食堂甚至带出校园,否则将按照规定进行处理。二、奖惩1、因工作不负责,食堂存在饮食安全隐患的,要及时整改,整改不到位、不落实的,学校有权给予相应的经济处罚或单方面终止与相关人员的劳动合同。  2、因工作不负责,人为原因造成饮食安全问题,依据学校相关管理规定追究责任,情节严重的应当承担相应司法责任。3、工作认真,表现优秀,成绩突出,学校将依照用工协议给予奖励。       后勤处签名: 责任人签字:              2018年9月5日               2018年9月5日