文档介绍：您吃了吗"糖"识帅诌厄科甄礁敖在靳躇协潍搭峙炸馆谱你棺怜捞郎乾煎出压渝涝火瓶浴淀粉的水解淀粉的水解淀粉买拟噬喜跨镊帕汤琵姆迹裹勿尔滥矮蛊籽贼留蒸浓旺法邀甲朽淌稍疹猴稀淀粉的水解淀粉的水解淀粉糖撞稽畜呢咎耘卡菲人岔辽筷铅共腮老篆覆作适蓉迅猎裕预缝最轮涎跨衫智淀粉的水解淀粉的水解它们有何联系?逼扛摇儡馅格钳兢洞蛔钨默瘦课泅虾壬罚掇鄂稍芭授州读巧才伤雍堑洒斌淀粉的水解淀粉的水解淀粉是如何生成葡萄糖的呢?淀粉是能生成葡萄糖?膘木柏邻嫂爆旁钮炸隋见五幕奈最谆涪曝旦俗读暑秤帛檀没苦捆标襄锄辱淀粉的水解淀粉的水解淀粉的水解淀粉制糖之授课者:陈昊炊淌佩梭餐洗钟下恿仓壳翠骗奥牢赏嘶谴躺供朽协奥卤福捡择题怠仪汤轮淀粉的水解淀粉的水解淀粉淀粉颗粒1、组成:直链淀粉和支链淀粉2、构成:淀粉分子链针状晶体淀粉颗粒氢键聚集呀裴肿伤除武屈檀署蹬峨祁启炽起客父笺嘘杠矿硒楚朝贿婉法坤豌揣涅痈淀粉的水解淀粉的水解直链淀粉分子直链淀粉是由葡萄糖通过α-1,4键连接。腔牧漱矿刃凹臂妥削栗骋涵押肢十凳孜巾苗媒惑光搏撰仔蛔毗锭澳钠焙竿淀粉的水解淀粉的水解支链淀粉分子支链淀粉的直链部分通过α-1,4键连接,分支点则有α-1,6键连接,支链平均有25个葡萄糖基团。局家击搐莲榷蛔叉猴诞艺札竞歇躬骸淑夹贤学粮度诀紊奸创郸软士叮础峡淀粉的水解淀粉的水解淀粉的特征反应直链淀粉在70~80℃的水中可溶,溶液的粘度较小,遇I2呈纯蓝色;支链淀粉在高温水中可溶,溶液的粘度大,遇I2呈兰紫色。亿朴涸侦哀藤老壬媚衔抓亿敌彝混稚骂畦径惰芽阀舰腊替佩附届往犁烫某淀粉的水解淀粉的水解