1 / 12
文档名称:

干贝的食用方法创新.pptx

格式:pptx   页数:12页
下载后只包含 1 个 PPTX 格式的文档,没有任何的图纸或源代码,查看文件列表

如果您已付费下载过本站文档,您可以点这里二次下载

分享

预览

干贝的食用方法创新.pptx

上传人:s0012230 2016/2/13 文件大小:0 KB

下载得到文件列表

干贝的食用方法创新.pptx

相关文档

文档介绍

文档介绍:干贝的食用方法干贝简介及功效?干贝即扇贝的干制品,它是由扇贝的裙边风干制成;其味道、色泽、形态与海参、鲍鱼不相上下。古人曰:“食后三日,犹觉鸡虾乏味。”可见干贝之鲜美非同一般。?干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能,能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症,常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。据记载,干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效3适合人群?适合人群:干贝的营养价值非常的高,它含有多种人体必需的营养。一般人都能食用。幼儿、痛风病患者不宜食用。食疗作用?干贝性平,味甘、咸;?具有滋阴、补肾、调中、下气、利五脏之功效;?治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症,常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身食用方法?干贝,不管是做菜还是煮粥以及其它的什么,都有一个发制的过程。发制的方法如下;一,快速清洗,不能在水里浸泡. 二,用料酒生姜片置碗中,将洗静的干贝放在上面,在蒸笼中蒸制三,当蒸到用手能将其干贝撕成细丝即可,稍凉后将干贝撕成丝就完成了发制. 提示?过量食用会影响肠胃的运动消化功能,导致食物积滞,难以消化吸收。干贝蛋白质含量高,多食可能会引发皮疹。干贝所含的谷氨酸钠是味精的主要成分,可分解为谷氨酸和酪氨酸等,在肠道细菌的作用下,转化为有毒、有害物质,会干扰大脑神经细胞正常代谢,因此一定要适量食用。?品质好的干贝干燥,颗粒完整、大小均匀、色淡黄而略有光泽。?干贝烹调前应用温水浸泡涨发,或用少量清水加黄酒、姜、葱隔水蒸软,然后烹制入肴。?干贝与香肠不能同食:含有丰富的胺类物质,香肠含有亚硝盐,两种食物同时吃会结合成亚硝胺,对人体有害。虾仁干贝的做法?1、将干贝洗净,浸涨,去掉硬丁,放入碗内,?加入15克料酒和150毫升清水,以没过干贝为?度,放入蒸锅,用旺火蒸烂待用。?2、再将炒锅烧热,用油滑锅后,倒入花生油,烧至三成热后,稍凉,放入虾仁,用筷子拨散,炸至变白,立即倒入漏勺,控油。?3、炒锅中留10克底油,放入大葱段、糖炒出香味时,烹入15克料酒、盐、鸡汤和蒸干贝原汁,待汤烧开后,捞出葱段,放入干贝、味精,用湿淀粉勾芡,倒入虾仁,待芡汁煮开时,放入生菜丝和胡萝卜丝,淋上芝麻油,出锅,装盘,即可蔬菜干贝?1)干贝洗净,擦干水分,表面撒少许盐。?准备葱蒜末各少许,家里能找到的几种?蔬菜切小粒儿,我用的甜玉米粒,胡萝卜丁,?尖椒丁。也可以用红甜椒啦,绿甜椒啦,?黄瓜丁啦,青豆子啦等等。2)锅热油少许,烧热以后,把干贝的平面向下,一个一个放进去,等煎黄了以后,小心翻面,再煎另一面,两面都煎黄以后,取出放在盘子里备用。2)锅热油,炒香葱蒜末,然后,倒入蔬菜丁,加盐翻炒,熟后盛出在一个大盘里,上面摆上煎好的干贝就好了。绣球干贝?备料:水发干贝200克。大虾肉100克、肥猪肉50克、净冬笋25克、菠菜心35克。精盐12克、、绍酒30克。葱姜汁20克、鸡蛋清25克、芝麻油15克、湿淀粉25克。?干贝挤干水分,搓成细丝,火腿、冬笋、冬菇均切成2厘米长的细丝,用沸水焯一下,捞出控净水分与干贝丝拌和一起待用。?将大虾肉、肥猪肉剁成细泥,加鸡蛋情、清汤、精盐、味精、绍酒。葱姜汁、芝麻油拌匀成馅,然后用手挤成直径为25厘米的丸子,放在拌和好的干贝丝上滚沾均匀,成绣球状,摆于盘内上笼用旺火蒸至嫩熟取出,滗净汤汁。?炒锅加入清汤、精盐、绍酒。味精烧开后,撇净浮沫,用湿淀粉勾成溜芡,加芝麻油浇在干贝球上。菠菜心洗净,炒锅内放上花生油烧热后加入菠菜心煸炒,加精盐、味精炒熟,淋上芝麻油盛出摆在绣球干贝四周即可。白玉干贝?材料用量:冬瓜1500克、干贝60克、瘦猪肉200克、精盐10克、上汤750克。制作方法:1、将干贝用温水洗净剥去只筋,另换清水泡上,以浸过干贝即可。放进蒸笼炊10分钟,取出待用。2、将冬瓜切成方块,修成小圆球形,经开水焯过盛入炖盅中,加入上汤,把瘦猪肉片薄煮沸20分钟盖在上面。3、把干只倒入冬瓜盅内,同时炖30分钟,取出瘦肉,校对咸淡即成

最近更新

关于SDH的日常维护与故障分析思考 2页

关于3J22合金轴尖斑点的讨论 2页

2025年情绪管理实用技巧教学演示 53页

公共餐厨垃圾回收物流中激励机制的研究 2页

全球资料分析中重力波的重要性 2页

全国铁路水文(大中桥)学术讨论会在武汉召开 2页

全国热浸镀锌、铝技术交流会召开 2页

全国合作经济学术讨论会将在我院举行 2页

2025年呼吸机诱发肺炎的防治与护理策略 20页

2025年医院吸痰操作流程详解 35页

2025年冠状动脉疾病防治攻略 50页

2025年传统活血化瘀药材应用指南 41页

公司前台接待岗位职责(28篇) 36页

关于初中优秀作文600字4篇 5页

关于投标承诺书集锦(29篇) 51页

2025年膝关节半月板损伤精准诊断与有效治疗策.. 68页

医院新员工岗前培训方案(3篇) 12页

大学军训心得第6天范文(29篇) 57页

2025年心脏冠状动脉详细解析 42页

2025年宝宝健康急救宝典 25页

二零二五年度企业宿舍管理免责责任书 7页

二零二五年度企业品牌全案代运营合作协议 9页

二零二五年度企业员工培训安全责任合同 7页

二零二五年度企业单方解除劳动合同通知书模板.. 8页

二零二五年度企业健康文化推广与员工福祉合同.. 9页

二零二五年度代收代付业务合规操作规范协议 9页

二零二五年度人才培训合同及离职条件限制承诺.. 9页

二零二五年度人工智能与机器人技术增资协议 8页

二零二五年度产学研合作之方协议——网络安全.. 9页

最新部编版三年级下册语文全册教案 106页