文档介绍：水果店开店策划目录前言........................3店铺描述....................3(一)店铺名称(二)店铺宗旨(三)店铺理念(四)开店目标三、市场环境分析................6四、项目swot分析...............7五、店铺选址....................9店铺主要业务及目标客户......10(一)开水果店的最主要的业务(二)店铺目标客户七、店铺财务分析................12(一)资金(二)人力店铺经营风险分析............13九、总结........................15一、前言"我们水平正在提高,水果的消费支出在家庭支出中占的比例越来越高。”李蔚教授讲到,最近几年消费增长中,牛奶和水果的消费在快速增加,水果越来越受欢迎,水果的消费量还会大幅度上升。水果是劳动密集型和技术密集型相结合的产业,是我国农业具有国际竞争力的优势产业之一,近年来水果已成为种植业中继粮食和蔬菜之后的第三产业,成为种植业的重要支柱产业。水果行业渐渐兴起,城市居民注重养生,注重绿色和健康。在此环境下,水果专卖店将会得到很好的发展。二、店铺描述1、店铺名称福祥果屋2、店铺宗旨以真诚的微笑迎接顾客的光临为服务宗旨。摧崇绿色健康,简约自然,始终秉承以客户满意最大化为宗旨,以服务最优化为己任。3、店铺理念理念为用心服务,以客为尊。1)细心,仔细。要求自己在服务时必须全身心投入,细心地为每一个顾客服务,不忽视任何一个细微环节。2)爱心。我们不仅要注重赚取利润,同时还关注顾客消费情况和家庭情况,为此作出相应的优惠活动,以此来尽一份自己的社会责任。3)关心,关怀。对待特殊顾客,如残疾顾客,更要周到服务,使他们像正常人那样愉快地享受到买东西的乐趣4)水果的品质、清洁和新鲜度必须做到物有所值。希望所有顾客买的安心,吃的放心,最后才能大家开心4、开店目标开店目标包括产品发展目标、市场竞争目标、社会贡献目标、职工待遇福利目标、员工素质能力发展目标等。为人们(主要是医院的病人)提供及时的营养需要!方便病人也方便探视者!2. 合理利润(不超过行业平均水平),销售额达到预定标准。3. 店铺形成一定的规模,知名度在半年内得到提升,店铺管理趋于规范化。4. 持续增长(有动力和潜力)、团队潜力和创新力达到最大发展。5. 提倡绿色健康,提高人们的生活品质。这些目标如同齿轮一样紧紧咬合在一起,牵一发而动全局。我们最重视的就是店铺形成一定规模知名度在半年内得到提升,店铺管理趋于规范化,销售额达到标准。三、市场环境分析中国的水果市场巨大,与国外人均年消费水果85公斤相比,国内人均消费才刚到其一半。通过对大多家庭的调查,80%的3口之家每月消费水果的金额在80元以上。10%的家庭消费水果在50-80元之间。只有10%的家庭消费水果在50元以下。随着居民收入水平的提高,对果品的消费需求呈增长趋势。我国当前人年均果品占有量约为45kg,与健康标准要求(70kg)还有不小的差距,与发达国家人年均消费水果(80kg)的水平相比差距更大。若考虑到未来人口增长因素,按照健康标准计算,全国果品消费量将达到11550万t,比2002年全国果品生产总量高出70%。水果消费者一般会分为自己食用和送礼2种。针对送礼人群的心理及包装需要,我们会专门设计些可折叠或组合的不同容量(3G、5G)等包装组合,有偿提供给消费者。也就是说,顾客能够随意组合、购买水果。购买完后如果需要包装盒,只需要交纳一定的包装费,就能够得到店内的包装盒(可分为祝寿、探望病人、看望亲戚等几种),并能够得到贺卡一张。这样,既让消费者明白消费,免去了在游商或其它商家处购买的昂贵礼品装水果,又能够保证质量四、项目swot分析劣势:消费者观念的转变:消费者能否接收这种新鲜的水果购买方式。(南方有些地区已经很****惯这种水果购买方式,并把其当成主要的水果购买地)由于其它购买水果的传统场所在消费者心中已经形成了****惯,所以要在短时间内改变消费者的购物观念,让其接受这种商业形态。大型连锁超市开始经营水果已经很长时间了,这说明水果消费在百姓的日常消费中已经占有了一定的比例,也同时说明了市场的广阔,这些商家也很看好这块市场。大型连锁超市的优势在于采购量较大,采购成本较低,客流量较大,购物环境比较好,产品质量和份量都有保证。优势:我们的水果连锁店的开展,联合果汁企业的采购优势和物流优势,在采购成本上一定会比其低。并且我们的由于把店面开在社区,在招聘一些下岗工人,争取点政策支持。并且我们的购物环境、信誉度和价格都能够和大型超市抗衡。并且我们会提供榨汁服务、水果的宣传介绍、礼品的包装盒等服务相信都是大型超市所没有的。农贸市场一般是以露天的形式出现。由于摊位租金便宜,所