文档介绍：生活中的食品安全随着社会的发展,科学技术日益渗透到了我们的食品领域中,而人们在保障温饱的情况下,也越来越关注自己的健康。近年来,苏丹红事件、三聚******事件、瘦肉精事件,烂皮鞋糖果事件等,引发了大家的持续关注。食物是我们人类生活中必不可少的,但食物的质量问题会导致一些疾病甚至食物中毒。大学生年纪轻,社会经验较少,可能是最大的受害者。有些同学因买了一些没有食品安全保障的食品,吃后轻则腹痛,重则呕吐、腹泻、以至食物中毒。所以,我们首先应该关注身边的食品安全。一、生活中都有哪些不安全食品1、油炸过度的食品油炸过度食品的主要危害是:(1)油炸淀粉导致心血管疾病;(2)致癌物质;(3)破坏维生素,使蛋白质变性。2、腌制过度的食品腌制过度食品的主要危害:(1)导致高血压,肾负担过重,导致鼻咽癌;(2)影响粘膜系统(对肠胃有害);(3)易得溃疡和发炎。3、加工类肉食品(肉干、肉松、香肠等)加工类肉食品的主要危害是:(1)含三大致癌物质之一:亚***盐(防腐和显色作用);(2)含大量防腐剂(加重肝脏负担)。4、方便类食品(主要指方便面和膨化食品)含有的一些物质,对人体有如下危害:(1)盐分过高,含防腐剂、香精(损肝);(2)只有热量,没有营养。5、话梅蜜饯类食品(果脯)话梅蜜饯类食品(果脯)的主要危害是:(1)含三大致癌物质之一:亚***盐;(2)盐分过高,含防腐剂、香精,损肝。6、烧烤类食品烧烤类食品的主要危害是:(1)含大量“三苯四丙吡”(三大致癌物质之首);(2)1只烤鸡腿=60支烟的毒性;(3)导致蛋白质炭化变性,加重肾脏负担。二、常见食品质量识别妙招1、腐竹发白不要买消费者在市场上经常可以看到一些色泽光亮的腐竹,非常好看,惹人喜欢。其实,这些腐竹很有可能是添加了吊白块或者二氧化硫的。吊白块化学名叫“次硫酸氢钠甲醛”,是一种工业用增白剂。不法企业为了让腐竹变白、光洁度提高、韧性增强,违规掺入有毒物质吊白块。虽然使用吊白块能改善食品的外观和口感,但加热后,它会分解出剧毒的致癌物质。因此专家提醒,看到过于光洁亮白的腐竹不要买。专家支招:腐竹可通过看、捏、泡的方法简单来鉴别——合格的腐竹为淡黄色,蛋白质呈纤维状,迎着光线能看到一丝一丝的纤维组织;捏一捏,易碎的腐竹质量比较好;取几块腐竹在温水中浸泡,变软且泡出的水是淡黄色、不浑浊的,即为优质腐竹。2、干菜颜色鲜亮要注意除了腐竹之外,一些干菜类食品如黄花菜、银耳、粉丝等的质量也令人堪忧,它们存在的主要问题也是二氧化硫超标,尤其是银耳和黄花菜经常被检验出二氧化硫严重超标。原来,为了延长存放时间,不法商贩就用硫磺熏“陈货”,使之变鲜、变干。而食用了二氧化硫严重超标的食物,人体会出现急性中毒表现,如头晕、呕吐、恶心、腹泻、全身乏力、胃黏膜损伤等,严重的还会毒害肝脏、肾脏等。? 专家支招:如果你在市场上看到有颜色鲜亮,呈浅黄、浅白色而且闻起来有刺激性气味的干菜,那么很有可能就是二氧化硫超标的食品,千万要多个心眼,不要轻易购买。