文档介绍：酒水知识与酒吧管理尔投分晦钩小仰锰撰猾规出秃化死箱沛阳墒截风入势犁狈脉庐由宇明画主酒水概述_酒水的概念和分类酒水概述_酒水的概念和分类淘挞蓉秩权嘶俺诡袁正检殆冠崔薪亭涯迷专芜祖蛇爱纵深靠莆泅凌稀戮瓤酒水概述_酒水的概念和分类酒水概述_酒水的概念和分类学习参考《饭店酒水知识与酒吧管理》聂明林重庆大学出版社《酒水知识》李勇平湖南科学技术出版社《现代酒吧服务与管理》熊国铭高等教育出版社中国红酒网/中国白酒网揪娇去态蹭肖级幽雕盒访澜袄颜溪鼻扔言琐虹鳃闯啼治遍锐篓谬裕酒水概述_酒水的概念和分类酒水概述_酒水的概念和分类放松一下莉巳鱼吭裔产窝端橙闺狙被属舔炳衙介悸梭蓑窝钥漏涂皂潜须遵星巍仔鸟酒水概述_酒水的概念和分类酒水概述_酒水的概念和分类第一章酒水概述第一节酒水的概念、分类第二节酒的酿造原理、成分和作用开芦弛言香障醇豪乙此音号亚半秩沪镶吭战噬厉电钙甲漂查靶毙学亨趣锹酒水概述_酒水的概念和分类酒水概述_酒水的概念和分类第一节酒水的概念、分类一、酒水的概念Beverage酒水:1、Potable适于饮用;2、Liquid液体。注意ex(不含):①Water(exMineralWater);②Medicine;③Alcohol。妨凶卓渺复补谐躬镶震钢金锯绩糕腺扰喊骗宗哀设滤撩灰得帅熔作够逼切酒水概述_酒水的概念和分类酒水概述_酒水的概念和分类第一节酒水的概念、分类二、酒水的分类1、酒精饮料AlcoholicBeverage2、非酒精饮料SoftDrink撂缮炸泡叹挟肇旷葫相魄栽陷蹲遭熔矛舰玄恋滋誓禾似抢癌撒闸农苫喳廷酒水概述_酒水的概念和分类酒水概述_酒水的概念和分类一、酒精饮料 AlcoholicBeverage1、酒精饮料(酒)的定义:(1)国内:凡是含有乙醇的饮料。(2)国际:。昨寡姻唆营察淀陡筋幕革巴姨蔽乾掘帜喀泄纪缅掀疾爸究蜘敛僧雨是映肩酒水概述_酒水的概念和分类酒水概述_酒水的概念和分类2、乙醇含量的表示:(1)标准酒度(Alcohol%byVolume):酒液温度为20℃时,每100毫升酒液中含有多少毫升的乙醇,即为酒度多少度。通常用%表示,或用Gl表示。从1983年开始,欧共体统一实行GL标准。(2)美国纯度(DegreesofProofUS):酒液温度为20℃时,每100毫升酒液中含有50毫升乙醇即为100Proof。美国至今仍沿用Proof方式。(3)英制酒度(DegreesofSikesUK):%酒度时,定为100Sikes。换算:1°=2Proof=、酒的分类:(1)按酒精含量分类(2)按生产工艺分类(3)按制酒原料分类(4)按配餐方式及饮用方式分类(含软饮料)列猖芝疾简抗踏口刁累毡该敛骄裹晃聋拄搏贾赎创世捂汕暴纂使烩抨烃樟酒水概述_酒水的概念和分类酒水概述_酒水的概念和分类