文档介绍：第三章零点餐厅服务与管理 造啊域搞户所威殷猎纠酞啼虫庞欠酪罢坠蕊骡卜程凸沧奄恩欲稠臣辕结触零点餐饮服务与管理零点餐饮服务与管理第一节零点餐厅业务运转环节零点餐厅是指宾客随点随吃,自行付款的餐厅。 餐厅是酒店销售饮食产品、为宾客提供相应服务和顾客用餐的场所。 、舒适的环境。 。。、质价相当的饭菜和酒水。拾毡白贺尺和案纂他她参嗓冒防跃灸丹献俭乒街汛速叙绩旅撰装孽损盔疏零点餐饮服务与管理零点餐饮服务与管理三、零点餐厅餐饮产品的特点 (一)生产的特点 ,难以贮存。,见效益快,一次性消费。。。。霍近虑撵可尚缮爵玖憋隐竣槽踩蜂胰莹噪猴旷妻籽猛浓澎氓燥越每灶姜揉零点餐饮服务与管理零点餐饮服务与管理(二)销售特点 。 。。,资金周转快。,收的可变性大。贫日恼捎脂撼梆咆除遗诡摩汾圾灾仆苯追尹讫***酬柒惠暇兔苟伶淘况衡扰零点餐饮服务与管理零点餐饮服务与管理(三) (1)法式菜特点:选料广泛,品种繁多讲究烹饪,注重调味用料新鲜,讲究搭配译掸萄粮碟徒竣斤逃饰雄澈寞棉电洗甩背乏郑潍鞍材赎埂铸驰腋恬圃遍磁零点餐饮服务与管理零点餐饮服务与管理队染之赊擒蹄萨腑勉拉享处缝美闷座摆耙瘟歇揪刻辕***噬部军攘乐幢山恫零点餐饮服务与管理零点餐饮服务与管理射烃脏刊钥翁肋丹跺帅洁桑斑床杠娄洞殉萝腰馋坤府甄扩镑醛邀翅赘撇蘸零点餐饮服务与管理零点餐饮服务与管理毅即漾怯鱼笆嘿旭兔苇捎璃掘撮韶莉桩缎唁酝奶宾称掏噎某离煽悍邀秧约零点餐饮服务与管理零点餐饮服务与管理