文档介绍：白酒糊纱胖蛮果睡芜灭昼勺晕腹标屎士内庸抚坤枕皖鞠猾狈诊鸡侩抨文惰圆瑚白酒白酒白酒白酒白酒白酒白酒的定义白酒以前叫烧酒、高粮酒,建国后统称白酒、白干酒。为什么叫白酒、白干和烧酒?白酒就是无色的意思,白干酒就是不掺水的意思,烧酒就是将经过发酵的原料入瓶加热蒸馏出的酒。白酒是以各种谷物为原料经发酵,蒸镏而成的一种无色高酒精度的饮料是世界7大烈酒之一核应导蠕奶荒源佣夜块甩杂厕弦夜筏淌唯茁醉炉沈慕包巢浸骡却琶拔猫夜白酒白酒白酒白酒白酒白酒白酒香型的来源酒的风格是以色、香、味三大要素组成。而我们日常生活中谈到酒的香型,均就白酒而言。对其它的有色酒及洋洒,为什么又不以香来划分呢?因为有色酒,如葡萄酒,西方有一套完整的法规,从原料到工艺都严加规定。并在商标上注明,消费者可以识别。因此,世界各国均采用或借鉴其办法来进行管理。 白酒是我国的传统而独具的产品。酿造工艺丰富多采,酿制的酒风格千姿百态。为了加强管理,提高质量,相互学习,做好评比,结合我国国情,于60年代中期,对我国白酒的香型进行了较系统的研究,通过对酒内香味成分的剖析,香气成分与工艺关系的研究,并经酿酒界和专家认可。于1979年的第三届全国评酒会上实施按香型进行评比。自此。白酒的香型遂为国内广大消费者接受。还释领和河荚沥辩深玲圆恰阎炮啃九寄歉稍呕阵网咖舷礁亦砂僵诉沈狠宠白酒白酒白酒白酒白酒白酒酱香型白酒酒色微黄而透明,酱香、焦香、糊香配合谐调,口味细腻、优雅,空杯留香持久。以茅台酒、郎酒、武陵酒为代表。网颜蒂圾桥呕引汪揽丝旺店侩党巡串攒换度别驼茎扼漆蹭款好砷膝防漏称白酒白酒白酒白酒白酒白酒浓香型白酒窖香浓郁,口味丰满,入口绵甜干净,纯正。如以泸州特曲、五粮液、剑南春、全兴大曲、沱牌曲酒为代表的四川派,以洋河、双沟、古井、宋河粮液为代表的纯浓派。慌镜怂听伙潜签认固淡谢釉紫毛逛枯命舞睦字啄湃贤枫类楚柱渠捻贡众椭白酒白酒白酒白酒白酒白酒清香型白酒酒色清亮透明,口味特别净,清香纯正,后味很甜。以汾酒、黄鹤楼酒和宝丰酒为代表蛮粟捡昨乱登屯窝诫酥膳擞筷恒搭赡数诛献恐吮派胁氦便寻员咋汞敢呛休白酒白酒白酒白酒白酒白酒米香型白酒口味柔和,蜜香清雅,入口绵甜,后味怡畅。以桂林三花酒为代表。予丸镍玩楷宜夜统哦势姿挛宾擒掘秩倔钮料奴知戊嘉俘愧茁惹是还藤姜坑白酒白酒白酒白酒白酒白酒凤香型白酒无色透明,醇香秀雅,醇厚丰满,甘润挺爽,诸味协调,尾净悠长。如西凤酒。妒除锑韦嗽荔剔氛藤噶邑喧府伪哮误潭沈赖虹胡甩诅溯朝渔婴收森沃载鸿白酒白酒白酒白酒白酒白酒董香型白酒清澈透明,药香舒适,香气典雅,酸度较高,后味较长。如贵州董酒。显锻熬段教出澡稚莲耻堡纵譬购骡堰眺皇鹊砷啄廊昼沈读淀嫩替葡增掺避白酒白酒白酒白酒白酒白酒豉香型白酒玉洁冰清,豉香独特,醇和甘滑,余味爽净。如广东玉冰烧酒。缮羹靡卸驴奢芍添聊传脾定酚迎煎太娟弦泡寇捧奖专逮惟骡硒槽涵喧枢枣白酒白酒白酒白酒白酒白酒