文档介绍：便利店经营实务著名便利店?????7-(原名上海联华便利商业有限公司)成立于1997年11月28日,由联华超市股份有限公司全额投资管理。目前,联华快客网点规模1000多家、其规模、销售和利润在同行中均处于领先地位,到2005年,网点规模达到3200家,成为中国连锁便利业态最具实力的公司之一。(KEDI)是上海农工商超市(集团)有限公司通过旗下全资子公司上海可的便利店有限公司所经营的连锁便利店品牌,是光明食品(集团)有限公司大家庭中的一员。可的成立于1996年,截至2009年8月,拥有集直营、(另一个是大润发)。2001年4月成立,以上海为中心,辐射华东、华南等地区。分别于2001年在上海成立中国区总部,于2002年开拓至杭州、苏州、昆山,于2003年成立广州喜市多便利连锁有限公司,2007年成立深圳、无锡分公司,含盖东莞、佛山。又于2008年成立宁波分公司,更拓展至慈溪、嘉兴、绍兴。,主要销售食品、日用品及杂志等货品。一、便利店的定义?CVS(Convenience Store),是以满足顾客便利性需求为主要目的的零售业态。便利店是既具有食品杂货店供应的便利,又使用超级市场销售方式和经营管理技术的零售商业组织。便利店业已成为零售业中具有组织规模和经营规模的一种主要业态。说明:?营业面积?系在50m2-200m2之间,小于50m2或大过200m2,则超过便利商店的适用范围。?商品结构?食品至少须占全店销售品项的50%以上,且一定以卖速食品为主,非食品则须是日常必备品,且提供服务性商品(如代售电话卡、邮票……等等)?产品类别比率?店内所贩卖之任何一类产品,不可超过全店营业额的50%。如超过则不能视之为「便利商店」,应称之为「专业店」。如酒类超过该店营业额之50%,则应称之为酒的专业店了?营业时间?须是长时间营业或是24小时营业且全年无休(或几乎无休)。?销售方式?大部分由消费者自助取用?待客之道?须有亲切、愉快之服务,及与顾客熟络的互动关系?管理信念?愿意投资更多设备,以追求更高的效率。包括如何改善设备绩效、调查商品之回转率、了解客层定位、减少偷窃之防范、管理报表之应用改善及POS设备的投资等等,并持续不断地追求有效率的管理。?便利店主流客户:?青年学生/白领/单身一族/35岁以下(65%男士/35%女士)(追求便利/快捷,对价格不敏感)经济环境与消费行为的变迁?经济环境与消费行为之依存关系?马斯洛需求层次论?生理需求?安全需求?归属需求?尊重需求?自我实现二、便利店的业态定位