文档介绍：贵州财经大学商务学院食堂划区标识布局方案一楼部分:食堂门口处在食堂两边大门一侧各设有3-4个水龙头、洗手台供进食堂人员用餐前洗手。在水龙头处墙面标有“进餐前请洗手”字样提示。食堂两边大门编号为1号、2号们并做好标识,大门玻璃上贴有“欢迎光临”,“小心玻璃”等提示。进口处地面砖贴有“小心防滑”字样提示。就餐区在接近两边大门处设置“餐饮具回收处、餐厨废弃物(剩饭剩菜)倾倒处、垃圾丢弃处”三个标识,桶装的话要有标签。就餐区支柱上贴上关于爱护环境卫生,文明就餐,珍惜粮食等主题的宣传标语。(注:每根四面都贴上有效防止粉末脱落又起装饰作用。)就餐桌椅排列整齐摆放,间隔合理,中间留有宽点通道。另外,每一桌面可贴一些关于珍惜粮食,文明用餐的宣传海报。(与联通、移动、电信等合作,寻求赞助。)食堂两边大门处内部应该各设有一个灭蝇灯(灭蚊、蝇)。两边墙面或中间支柱悬挂两台电视机供就餐师生观赏。上二楼楼梯口处墙面贴有“上二楼”且附有箭头。(有两处)墙面设置一个信息公示栏:位置可选择大门(正对学生宿舍楼)左侧墙面悬挂。内容:食堂承包人(法定代表人):照片、姓名、职责、联系方式;食堂食品安全承诺书;食堂食品安全管理制度;食品卫生许可证、餐饮服务许可证及员工健康证;蔬菜、肉类等进价信息及每日供餐菜谱信息;各个岗位信息(照片、姓名、职责):主厨(厨师)“厨房重地,非员工勿进”的标示,配餐时门关闭。配餐时员工坚决穿戴衣帽,配餐服务周到细致耐心且公平等量。配餐窗口做好编号及不同菜价范围。窗口处要贴有“请依次排队取餐”标示。厨房内部区域仓库区(做好标识)冷藏、冷冻库做好标识,并且做好控温。盛放米、油、盐的容器做好标识。蔬菜、肉类分类存放并做好标识。粗加工区(做好标识)有专门的场地、空间足够。设有专门的洗蔬菜池、洗肉池、餐具洗涤池、侵泡池、洗手池,并在池边做好标识。切肉类的台板、砧板、刀、盘与切蔬菜的要分开专用,不能交叉使用。应做好标识分区放分类