文档介绍：北京工商大学硕十学位论文摘要以对甲基苯磺酸作催化剂,,3一氧硫杂环戊烷。通过正交试验,确定优化反应条件为:反应时间15min,微波功率9W,,:1。在此优化条件下,,,。三种1,%、%%。利用GC—MS、FTIR及元素分析对三种目标产物进行了结构表征。初步评香结果表明,合成的三种1,、洋葱、肉香、韭菜香气,橡胶等气味。以对甲基苯磺酸作催化剂,1,,。通过『F交试验,确定优化反应条件为:反应时间15min,微波功率9W,,丁酮与1,:1。在此优化条件下,分别用戊酮和己酮与1,,,3一二噻烷。三种1,%、%%。、FTIR及1HNMR谱图对三种目标产物进行了结构表征。初步评香结果表明,合成的三种1,3一二噻烷化合物具有略刺激的蘑菇味、大蒜味、橡胶等气味。以无水乙酸钠为催化剂,乙酸酐和乙基麦芽酚在单模聚焦微波辐射下加压反应合成乙酸乙基麦芽酚酯。通过正交试验和温度单因素试验,确定优化反应条件为:2min内从室温升至60℃、在60℃下继续反应8min,最大微波功率200W,,乙酸酐与乙基麦芽酚的摩尔比为L5:1,%。在类似条件F,合成了丙酸乙基麦芽酚酯、乙酸麦芽酚酯和丙酸麦芽酚酯,%、%%。利用GC—MS、FHR及1HNMR对四种目标产物进行了结构表征。初步评香结果表明,合成的四种麦芽NN矛tl已基麦芽酚酯化合物具有甜的果酱味、果昧、焦糖咪、覆笳子的甜味,甜的热带水果香等气味。对四种麦芽酚酯和乙基麦芽酚酯合成中温度、㈠:强、功率的变化进行了豁测,埘监测结果进行了初步分析。三类香料化合物的聚焦微波合成关键词:单模聚焦微波辐射;1,;1,;麦芽酚酯;乙基麦芽酚酯;合成;香料北京工商大学硕士学位论文ABSTRACT2-Ethyl-2一methyl-1,3-oxathiolanewassynthesizedbythereactionofmercaptoethanoland2-butanonecatalyzedbyP—toluenesulfonicacidundersingle—,whichwereasfollows:reactiontimeWas15min,microwavepowerWas9W;moleratioofcatalystto2-,andmolarratioof2-:-Methyl一2-propyl-1,3-oxathiolaneand2-butyl-2-methyl-1,3-oxathiolanewassynthesizedbyreactionofmercaptoethanolwith2-pentanoneand2--ethyl·2-methyl-1,3-oxathiolane,2-methyl一2-propyl·1,3-oxathiolaneand2-butyl·2·methyl-1,3-%,%%'-MS,,3-oxathiolanehadgarlic,onions,meat,Chinesechives,-Ethyl-2一methyl·13-dithianewassynthesizedbythereactionof1,3-dithiol-propaneand2-butanone