文档介绍：目录目录⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯1第一章工程投标书及承诺书⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯21、投标函⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯22、投标保证书⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯33、服务承诺书⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯44、投入资金承诺书⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯5第二章投标方案⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯61、投标人基本情况介绍⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯62、经营方针⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯63、经营定位⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯74、管理措施⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯85、服务理念⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯96、食堂经营设想方案⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯107、食堂承包经营优势⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯14第三章食堂经营管理流程⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯181、厨房规范化操作程序⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯182、厨工切配规范化操作程序⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯193、蒸饭规范化操作程序⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯204、洗碗规范化操作程序⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯225、清洁规范化操作程序⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯22第四章购入食品检验标准⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯24第五章卫生、安全、品质管理细则⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯25第六章服务管理细则⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯31第七章食堂突发事故应急预案⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯33附表相关证书⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯35-1-第一章工程投标书及承诺书一、投标函致:xx县人民医院1、根据贵院的邀请,我们决定参加贵院项目的投标。我方授权xxx代表我方xxx全权处理本项目投标有关事宜。2、我方愿意按照招标文件规定的各项要求, 向招标方承xx县人民医院食堂经营管理,每年愿意缴纳规定的费用人民币五万一千元整(51000元),三年共计缴纳人民币十五万三千元(153000元)。3、我方为本项目提交的投标书一式三份, 其中正本一份、副本二份。投标人:2016年5月10日-2-二、投标保证书我自愿参加 xx自治县人民医院食堂项目的招标活动。为表诚意,我愿意按照招标文件规定预先交纳现款 2000元人民币作为投标履约保证金。保证严守招标规则,所提供证件、资料真实、合法,所作承诺不可撤销。当发生下述情况之一时,我方愿承担违约责任,即我方所交投标履约保证金不予返还。1、有串标和中途撤标行为;2、被确定中标后,放弃中标项目或拒签合同;3、有其他严重违反招标文件规定的行为。投标人:2012年9月10日-3-三、服务承诺书本着“实惠、卫生、可口,薄利多销”的经营宗旨,为更好的服务全院职工及住院患者,确保食堂经营质量,按时按质提供物美价廉、营养可口的膳食,本人向院方做出以下食堂服务承诺,以保障顾客群体的利益。1、保证严格遵守贵院制定的各项规定。2、保证严格按照国家饮食卫生标准执行各项操作。3、保证严格履行合约条款,保证质量、分量,用心服务。4、我方所有员工必须身体健康并持有效“健康证”上岗。5、营业期间保证准时开餐,如菜不够,可随时加做。6、按照环保节能要求,绝对不在经营过程中有意浪费。7、随时接受院方对食堂经营管理情况的检查、监督和管理。以上承诺保证在本人进入贵院经营之日起生效。如发现有违反承诺之处,贵院可进行处罚及追究法律责任。承诺人:2012年9月10日-4-四、投入资金承诺书我方愿意在承包医院食堂期间投入以下资金 :1、设备配臵投入: 96410元人民币2、流动资金投入: 50000元人民币总投入金额:146410元人民币我方承诺,中标后将迅速投入以上资金,确保食堂按期运营。承诺人:2012年9月10日-5-第二章投标方案一、投标人基本情况介绍投标人:xxx,女,汉族,个体经营户,丈夫在县人民医院工作,现住XX县人民医院职工宿舍区, 从事个体经营长达年,有丰富的经营管理经验和较强的沟通协调能力,为人认真严谨,勤奋踏实,做事深思熟虑,责任感强,信守承诺并值得信赖。多次被邀请到县城附近各村寨帮厨,厨艺深得亲朋好友一致好评,丈夫 xx曾到昆明进行过专业的厨艺培训,出于自身对烹饪的热爱,在长期的生活中也深受感染,不断学****从中受益匪浅,使得自身的厨艺也全面提高。投标者热爱餐饮服务工作,全心全意为人民服务,有良好的职业道德和职业操守。二、经营方针1、以职工和患者的身体健康为本。尊重地方饮食****惯及少数病患的饮食需求,力求达到科学配餐,营养配餐,多样配餐,提高膳食质量,坚持预防为主,确保用餐环境