文档介绍：《保健食品与亚健康》课程论文题目:减肥保健食品专业:食品质量与安全班级:XXX姓名:XXX2010年12月9号减肥保健食品摘要:减肥人群迅速增长,专家预测我国未来10年,肥胖人群将增至2亿人。减肥产品市场还将不断扩大,减肥木身已成为当前时尚。减肥方法很多,如药物、饮食、针灸、吸脂、贴膜、减肥治疗仪等。从销售额看这些方法都远不如减肥保健食品,其原因是大数处于亚健康状态的肥胖者或想保持体型者,因为工作忙,愿意寻找适合白己的,使用方便的具有减肥功能的保健食品,并使减肥成为生活屮的一部分。因此减肥保健食品比减肥药和其它减肥方法更受人们青睐。关键词:减肥、保健食品、、药膳在我国有几T年历史。H周秦到唐代孙思邈的《千金要方》到孟冼的《食疗木草》、元代忽思慧的《饮膳正要》到明李时珍的《木草纲忖》记有大量关于美容、瘦身屮药和食品。结合古代医著约80%以上减肥保健食品大量采用“药食两用”Z品。茶文化与屮医药文化同为祖国魂宝。将二者结合制成减肥茶即饮用方便,在饮茶同时达到减肥效果,因此颇受消费者欢迎。用于减肥的荷叶可制作很多减肥食品,在《证治要诀》中有:“荷叶服之、令人赢瘦。”的记载。如荷叶粥,据说杨贵妃常喝此粥。又如“能减肥的菊楂决明饮”(菊花3g、生山渣片15g、草决明15g)用沸水冲、代茶饮,艮它如玉米须、羊赧籽等都可制作减肥保健食品。减肥保健食品多用“药食两用”品种和茶配伍,其屮“药食两用”品种有山渣、代代花、决明了、百合、沙棘、赤小豆、金银花、拘杞了、茯苓、桑叶、荷叶、莱服籽、淡竹叶、菊花、槐花、陈皮、罗汉果等,还有乌龙茶、苦丁茶、普洱茶、绿茶。,其散发热量几乎为零,能吸收比自身高达45%的水分,在肠内吸水后膨胀,有减少进食量和起饱腹感的作用。同时其膨胀物还可增加有益菌群,增加结肠蠕动,促进排便,有些膳食纤维还可吸附油脂,并一同排出体外,因此有一定的减肥效果。膳食纤维分为水溶性纤维(备种低聚糖、植物胶)和水不溶性纤维(纤维素、半纤维素和木脂素)。许多减肥食品、减肥饼干、减肥套多大都应用小麦鉄、大豆膳食纤维、微晶纤维素、屮壳索等水不溶性纤维和低聚果糖,低聚菊糖、决明了胶等可溶性纤维。如奎科减肥酥屮可溶性纤维应>12%o13酶的作用科学实验证明:碳水化合物,在体内通过酶和生物化学作用,可以合成为脂肪。因此:通过服用含可以诱发脂肪酶的活性物质,即可达减肥作用。包括促进增加脂肪分解酶(脂酶)、脂辅酶A(AES)的活性,以在体内加速消耗多余的脂肪,也可以抑制脂肪合成酶(FAS)的活性,以阻碍脂肪在体内的合成。如脂肪代谢调节酶(LLOP)和低聚糖和含革柔质的中药均有上述作用。最近科学研究表明:在乌龙茶和普洱茶提取物屮含有多酚类化合物,可在酶催化示形成一种缩聚物,可对甘汕三酯和月川司醇有较强的结合能力,结合示即随粪便排出体外,此外,还可以从血脂和体脂屮经一系列生物化学作用起到同样的作用。2配方研究《保健食品管理办法》明确规定“保健食品是具有特定功能、适用于特定人群、具有调节和机体功能,不以治疗为H的的食品”,因此保健食品不同于一般药品和屮成药,而是一种功能类食品,因此进行产品设计和组方都不能离开这个原则。,此类