文档介绍：维普资讯息 0高校讲台0 SINEEI0oYIFRAINCEC&TcILG0MT0NN2007年第3期4浅谈屮日饮食文化差异梁爱露(徐州师范大学外国语学院江苏徐州21 2 1 16)【摘要】本文通过烈举屮日饮食文化屮的几个具体实例,分析阐述了小H饮食文化的差异,这一差异给我们展示了H本文化独有酶魅力, 也揭示了曰本文化独有的特丿兄传统与现代结合,祟尚自然。【关键词】饮食文化****惯;饮食文化差异正像人各有所好一样,个民族也拥有其风采各异、各自我推崇的料分不开的,即使做清蒸鱼时也会加入许多调味料。饮食文化。而跨越国界的人际交流往往会因双方的饮食文化及价值观而H本人吃鱼时更注重保持其原昧,例如传统佳肴“身(鱼刺生之不同产生所谓的“食文化摩擦-饮。日屮交流了数千年,一衣带水"片),是将鱼切成片,后抹点芥末,点酱油。日本人夏天吃的香“、”只然蘸隔海相望。东方世界屮,有其他国家像'P口这样有如此深切的文化鱼,是蘸点盐,火烤一烤而己。天吃的秋刀鱼,么也不蘸。好没只用秋什烤血缘。,点酱油,着萝泥吃。有喜事儿吃的鯛鱼,。但早在1o大oo年前的“安时代"日本而已。国人也许会说,平,屮H本人的做法不属于“调”列。烹调上虽烹之在就将巨大的屮国文化消化在口己强劲的胃里,吸取我国传统文化精然没有多下功夫,是在保持原有味道的基础上,在但日本人还在形状、摆华的同吋也形成了洋溢着大和民族的口本文化。“食文化”是其设上下了很大的功夫。保持原形的鯛鱼也好,鱼也好,刀鱼也好,而饮就香秋最重要的组成部分之一。曰本人在吃的吋候,鱼的内脏都不拿出来,持原形,是烤一烤而连保只已。屮国人对日本人的这种吃法觉得很不可思议。而人认为自己屮口两国饮食****惯内脏并不脏。。屮国人的传统饮食****俗是以植物性食料为主。主食是五谷;食吃的ft,辅是蔬菜,加少量肉食。形成这一****俗的主要原因是中原地区以农业外三屮日两国不同饮食****惯之分析生产为主要的经济生产方式。但在不同的阶层屮,物的配置比例也食屮口两国饮食文化屮不仅共有文化方面存在一些差异。有一些也不尽相同。在饮食方式上。屮国人也有自己的特点,就是聚食制,就全然不同的饮食文化,觉得差界最大的就是:餐制与大锅饭。也我分中国人讲究吃“锅饭’’大。这与古代就有的聚食制有着很大的关是现在说的“大锅饭”E本人则以稻米为主食,白质的來源主要是。t蛋鱼、豆和少量的肉。外,t人还大量摄取应季的蔬菜水果以及海系。现如今,大此E本依然保持着这种传统。只有在职工食堂等处才实行分餐,日本人平素讲究分餐、自食其食,有在过年过节吋为了让只藻、野菜和菌类。E本传统的烹调方式以生拌、t清蒸为主,油量非常自食其食;用少。在饮食方式上,日本人通常采用“分餐制”。辛勤劳动了一年的妇女能在过年时得到休息才讲究吃