文档介绍：毕业论文(设计)
题目名称:乳酸链球菌10193抑菌条件的优化研究
题目类型: 毕业论文
毕业设计(论文)原创性声明和使用授权说明
原创性声明
本人郑重承诺:所呈交的毕业设计(论文),是我个人在指导教师的指导下进行的研究工作及取得的成果。尽我所知,除文中特别加以标注和致谢的地方外,不包含其他人或组织已经发表或公布过的研究成果,也不包含我为获得及其它教育机构的学位或学历而使用过的材料。对本研究提供过帮助和做出过贡献的个人或集体,均已在文中作了明确的说明并表示了谢意。
作者签名: 日期:
指导教师签名: 日期:
使用授权说明
本人完全了解大学关于收集、保存、使用毕业设计(论文)的规定,即:按照学校要求提交毕业设计(论文)的印刷本和电子版本;学校有权保存毕业设计(论文)的印刷本和电子版,并提供目录检索与阅览服务;学校可以采用影印、缩印、数字化或其它复制手段保存论文;在不以赢利为目的前提下,学校可以公布论文的部分或全部内容。
作者签名: 日期:
目录
毕业论文(设计)任务………………………………………………………………Ⅰ
开题报告……………………………………………………………………………Ⅱ
指导教师评审意见…………………………………………………………………Ⅲ
评阅老师评语………………………………………………………………………Ⅳ
答辩会议记录………………………………………………………………………Ⅴ
中文摘要……………………………………………………………………………Ⅵ
英文摘要……………………………………………………………………………Ⅶ
1前言…………………………………………………………………………………1
(Nisin)的简介……………………………1
……………………………………………2
…………………………………………………3
2材料与方法……………………………………………………………………4
……………………………………………………………………4
………………………………………………………4
……………………………………………………4
………………………………………………………………5
……………………………5
…………………………………………………………………6
……………………………………………………………………8
3结果与分析…………………………………………………………………………8
……………………………………………………………………9
……………………………………………………………………9
………………………………………9
………………………………………10
………………………………………12
…………………………………13
………………………………………………………………14
4讨论与结论………………………………………………………………………16
参考文献……………………………………………………………………………16
致谢…………………………………………………………………………………18
乳酸链球菌10193抑菌条件的优化研究
学生:张晶,长江大学生命科学学院
指导老师:李真顺,长江大学生命科学学院
[摘要] 乳酸链球菌主要存在于生牛奶和奶制品中,它和其他的乳酸菌一样营养要求高,需要复合的培养基供良好生长。乳酸链球菌素为乳酸链球菌在生长过程中的代谢产物,是一类生物防腐剂。对乳酸链球菌素的特性,抑菌范围,抑菌机理,抑菌影响因素在国内外都有一定研究,但是直接利用乳酸链球菌对于食品保鲜的研究很少。本试验对冻干状态乳酸链球菌10193进行优化培养,并研究其抑菌特性。为以后进行生物食品保鲜提供试验基础。结果表明,乳酸链球菌生长迅速,但产酸速度快,后酸化程度高。采用12%脱脂乳,%酵母膏,%葡萄糖活化培养基可明显提高菌株活力。抑菌试验通过单因素试验,初步确定了最适碳源、氮源、金属离子及其浓度或配比的范围,然后采用正交试验L9(33)优化后得到的乳酸链球菌抑菌的最佳发酵条件:%葡萄糖,4%蛋白胨,2%酵母膏,1%牛肉膏,