文档介绍：又是减肥季,赶紧实施大口吃肉、减少主食的阿特金斯减肥法?酸性体质是万病之源,那么酸性食物统统成为我们的饮食大忌?来自国外的饮食专家,大肆宣扬某种食品对健康好处多多,我们要相信吗? 面对生活中的种种饮食迷局,我们常常困惑不已,还好,近日公布的最新版本的《中国居民膳食指南》将为我们指点迷津。科学不科学,用指南比照一下,自然就能得出结论。请注意:该指南十年修改一次,也就是说这个指南将到2017年一直是我国13亿居民的饮食指导方向! 1、深色蔬菜是首选在蔬菜的选择上,新版《指南》推荐,每天应食用的300克~500克蔬菜中,深色蔬菜最好达到一半。因为深色蔬菜维生素含量要比浅色蔬菜高很多。研究发现,消费量最多的前15位深色蔬菜和前15位浅色蔬菜相比,维生素C含量高出一倍,深色蔬菜能够保证维生素、膳食纤维,特别是水溶性纤维达到人体所需营养。目前中国人的饮食,蔬菜摄入未达标,水果摄入更是不到推荐量的1/5~1/4。深色蔬菜包括:菠菜、油菜、冬寒菜、芹菜叶、空心菜、莴笋叶、芥菜、西兰花、小葱、茼蒿、韭菜、萝卜缨、西红柿、胡萝卜、南瓜、红辣椒、红苋菜、紫甘蓝等。为了最大限度地保留蔬菜的营养,新《指南》建议,烹调蔬菜应做到先洗后切、急火快炒、开锅下菜、炒好即食。 2、6000步+合理饮水你有多久没运动了?昔日大学操场上的矫健身影去哪儿了?我们每天的运动一部分包括工作、出行和家务消耗体力的活动,另一部分是体育锻炼,两者都可降低发生心血管病等慢性疾病的风险。新《指南》建议成年人每天进行累计相当于步行6000步以上的运动,最好进行30分钟中等强度的运动。“6000步”并不一定非得真的要靠步行来完成,其中家务劳动等消耗能量的活动都能折算成“步”。推荐一个换算标准:身体活动6000步=每日基本活动量(2000步)+自行车7分钟(1000步))+拖地8分钟(1000步)+中速步行10分钟(1000步)+太极拳8分钟(1000步) 每天足量饮水是新指南增加的条目。水是一切生命必需的物质,一个正常成年人每天应至少喝6杯水(不低于1200毫升),饮水应少量多次,主动,不应感到口渴时再喝水。在早晨、睡眠前、午休后都养成****惯喝一杯水,这样能稀释血液,充足的水分还能让人体保持健康和活力。还要学会选择适合的饮料。挑饮料主要看成分表,尽量选择营养密度高的饮料,比如含维生素、矿物质等营养成分丰富的饮料。 3、营养剂怎么补? 营养剂到底该如何补充呢?新《指南》中有详细论述。一是通过膳食选择达到膳食的平衡营养,这是最高境界。但如果食物不可及或者食物中的营养素不够,就需要强化,比如在食盐里要强化碘。另一个途径是膳食补充剂。膳食补充剂不是食品,它仅含了它所标注的营养素,食品中除了营养素还有很多健康成分,比如膳食纤维、植物化学物,这些都是膳食补充剂不能提供的,膳食补充剂的能量很少,也不能代替药物。对于不能通过正常膳食满足营养的人,比如病人或孕妇在特殊时期对于特殊营养素的需要,可以选择适合自己的膳食补充剂。 4、膳食宝塔进行微调与1997年相比,新《指南》膳食宝塔分层没有变化,但每天应摄入的主要食物量有所增减。膳食宝塔仍分五层,谷类食物位居底层,每人每天应摄入250克~400克(原300克~500克);蔬菜和水果居第二层,每天应摄入300克~500克和200克~400克(原蔬菜400克~500克,水果100克~2