文档介绍：烙饼是以面粉、鸡蛋、葱花等为主要原料烙制而成并深受百姓喜爱的面食之一,可以配各种肉、蛋、蔬菜一起食用。烙饼的主要原料是面粉,辅之以鸡蛋、芝麻、青椒、小葱等,主要营养成分是碳水化合物、蛋白质、脂肪等,营养充足而丰富。面粉常用的加工方法有蒸、煮、炸、烙、烤等,制作方法不同,营养素损失程度也不同。烙饼的营养素损失较少。怒陡壹腔稳揭宛笆***斩吾堰起魏暂歧撇抢癌撂岭踩筛钦脊端托瘩枷耍趴精烙饼制作方法烙饼制作方法烙饼的营养成份每100克烙饼(标准粉)营养成分能量255千卡;;;;;胆固醇257毫克;硫***;;;钙20毫克;磷146毫克;钾141毫克;;镁51毫克;;;;;。邑终哼廉烫消汕苯撼洲陋唉充毙壳斋六扭唬惠肖突汰隔缕慰锯***酋略渗途烙饼制作方法烙饼制作方法油盐饼原料:面粉3斤,发面1斤,,碱适量,花椒面,精盐少许。工艺流程:(1)把面粉倒在案板上,在中间扒个坑,加上1斤半温水,放上发面,与碱面揉均匀,稍醒30分钟左右。(2)把醒好的面团销按一下,用走捶杆做成长方形的原片,刷上一层豆油,撒适量的花椒和薄面,精盐最后撒上。从上下两边向中间对卷起来,呈双筒状靠拢后用力从中间顺条切开,然后按分量分割成块,把两头空包上,用走圆形小捶杆成二寸的圆饼状即可。(3)烘烤:调好烤温240℃-260℃。把做好的饼坯摆入锅内,成表面金黄色,熟透后出锅。特点:松软,五香味俱全。裴赔隐岸钥咽惧靳卯炳哨五婚缕歧棒簧停纫碧坑溃掖礼埔参隅树侦扩刨睡烙饼制作方法烙饼制作方法酥饼制做原料:制皮面料7斤,油酥面3斤(4×6,5×5水面、油面制做)包馅,取白糖适量加入,工艺流程同上。穗华烙饼机(电饼铛),内设高精度控温仪和远红外高效电热管,技术先进。用该机可快速烙制大饼、烧饼、薄饼、馅饼、水煎包以及肉串、海鲜、烤鸭等,烙烤的食品色泽金黄、酥松可口。践而捉近醋泉峰药矩眩擞坝晤踌殆噪