文档介绍：二、了解什么是维生素D?能呈现胆钙化固醇(维生素D3)生物活性的所有类固醇的总称,是脂溶性维生素类。维生素D是一种类固醇衍生物,具有抗佝偻病作用,故称为抗佝偻病维生素。维生素D类种类很多,目前约有10余种均系类固醇衍生物,其中以维生素D2、D3较为重要。1维生素D2的发现(一)来源与产品1、来源①维生素D都是由相应的维生素D原经紫外线照射转变而来的。②人的维生素D主要由人体自身合成和动物性食物中获得。维生素D类主要来源于鱼肝油,并常与维生素A共存,在牛乳、奶油、蛋黄中含量也较高来源。③动物皮下7-脱氢胆固醇,酵母细胞中的麦角固醇都是维生素d原,经紫外线激活分别转化为维生素d3及维生素d2量少,但人工照射者多为此型。主要有维生素D2油剂、食品添加剂、VD2结晶、VD2针剂、活性VD2、饲料添加剂和保健品等维生素D2的理化性质维生素D2,也称骨化醇、麦角钙化醇,。为无色针状结晶或白色结晶性粉末,不溶于水,易溶于乙醇、丙酮和乙醚,极易溶于氯仿。无臭,无味,性质稳定,密闭避光贮藏不易变质,暴露在空气或阳光照射变质。鉴别:本品的无水氯仿液与三氯化锑的无水氯仿液作用显黄色。维生素D2的应用?1、在医学上?2、作为食品添加剂?3、作为饲料添加剂维生素D21、短期内摄入大剂量或长期服用超剂量维生素D2,可导致严重中毒反应。2、维生素D2中毒引起的高钙血症,可引起全身性血管钙化、肾钙质沉淀及其他软组织钙化,而致高血压及肾功能衰竭。儿童可致生长停滞,中毒剂量可因个体差异而不同。维生素D2中毒可因肾、心血管功能衰竭而致死。不良反应:维生素D23、治疗维生素D2过量,除停用外,应给以低钙饮食,大量饮水,保持尿液酸性,同时进行对症和支持治疗,如高钙血症危象时需静脉给予氯化钠注射液,增加尿钙排出,必要时应用利尿药、或降钙素,甚至作血液透析,并应避免曝晒阳光,直至血钙浓度降至正常时才改变治疗方案。维生素D2的化学前体?麦角固醇:一种植物固醇。在动物体内起维生素D前体的作用,经紫外线照射后可产生维生素D2。?无色针状或片状结晶。溶于乙醇、乙醚、苯和三氯甲烷,不溶于水。?熔点:156-158 °C(lit.)?比旋光度:-120 º (c=1, CHC13)?沸点:250 °C ( mmHg光化学合成法合成维生素D2?,外面一层用来放反应液,并联一个氮气出