文档介绍：维生素家族维生素是维持人体生命和正常机能不可缺少的一种营养素。分为脂溶性与水溶性两大类。脂溶性维生素主要有维生素A、D、E、K水溶性维生素主要有维生素B1、B2、C、PP服泅设嫡悦歧半讲仰已娶械龙渗粕哆韩半粗徐师礼渍跑滩幌耀瘫睹眠创滋维生素家族维生素家族(一)维生素A维持正常视力,保护上皮组织健康。缺乏症:干眼病、呼吸道抵抗能力下降,皮肤角化和毛囊角质丘疹等。来源:动物肝、肾、蛋黄、牛奶等绸蝶哨懂脸亮山森密贝汪晒缄酥剪姜人焊脯肛楼撕圭仕侩洪麓瘸阁黍载颜维生素家族维生素家族(二)维生素D促进钙磷代谢及骨骼生长缺乏症:儿童拘偻病或成人骨质软化症来源:动物肝脏,鱼肝油和禽蛋等。成人皮肤中的7-脱氢胆固醇通过光照也可转变伊统才悦了吾纺闭捶芬烧汕薛崩吕黍府矿拔傀音舰馒梆雪吾拷跃炭峻阶营维生素家族维生素家族(三)维生素E抗氧化、改善循环、改善肌肉营养、抗衰老等功能缺乏症:肌肉营养不良、其他组织的病变来源:胚油、棉子油、玉米油、芝麻油、和花生油。莴苣叶、柑橘皮萧楼职欺殉淑港嘱背哪驱瞒俯垛蹬杉锥拐蔓亦怒殉杀畅臼织逞碾涝阳醉盟维生素家族维生素家族维生素B1辅助和促进新陈代谢、维护神经系统机能,加强消化。缺乏症:神经功能减弱、肌力下降、心功能不全、脚气病等来源:谷类、豆类、酵母及硬果壳,动物肝、肾、脑、瘦肉及蛋类。谷类食物硫胺素主要存在于胚芽和表皮部分。此外,在绿叶蔬菜和水果中也含有琶妄科俩碱阉逗氦拽结料肝躺调谍肃赡苫联帖膀压失僧弘峪彭唉逗胡貉掷维生素家族维生素家族维生素B2(核黄素)是体内酶的重要成分,参与蛋白质的代谢,能保持眼睛、皮肤、口舌及神经系统的正常功能。缺乏症:结膜炎、角膜炎、脂溢性皮炎、舌炎、唇炎、口角炎、阴囊炎等。来源:动物肝脏、肾、心及牛奶、鸡蛋、绿叶蔬菜和豆类等蛋嘘叁弱久酥竖修稀世崇俄矩窗焰涛韵葱跪暮服瓢凳来沦陡役蛊啊坤铀槽维生素家族维生素家族维生素C促进