文档介绍：:..DB510100四川省(区域性)地点标准DB510100/T174—2015成都市食品企业生产治理通用规范2015-10-01实施2015-09-01公布成都市质量技术监督局公布目次前言 iii范围 i2规范性引用文件 13术语和定义 14总则 15选址及厂区环境 16厂房和车间 27设备 48卫生治理 59食品原料、食品添加剂和食品相关产品 510生产过程的食品安全操纵 511检验 712贮存和运输 713不符合操纵 714产品追溯和召回治理 715培训 816治理机构、治理制度、重要信息明示和人员 817记录和文件治理 9附录A(资料性附录)常用记录表 11刖言本标准按照GB/—2009给出的规则起草。本标准由成都市食品药品监督治理局提出。本标准要紧起草单位:成都市食品药品监督治理局,成都市标准化研究院,成都市食品药品检验研究院,成都食品生产安全协会。本标准要紧起草人:李娟,蒋丽琼,王永红,韩吉玲,钟昭,吕品,万渝平,刘成林,罗焰,倪军,任维伟。成都市食品企业生产治理通用规范1范围本标准规定了成都市食品企业生产治理通用规范的术语和定义、总则、选址及厂区环境、厂房和车间、设备、卫生治理、食品原料、食品添加剂和食品相关产品、生产过程的食品安全操纵、检验、贮存和运输、不符合操纵、产品追溯和召回治理、培训、治理机构、治理制度、重要信息明示和人员、记录和文件治理。本标准适用于成都市行政区域内,纳入食品生产许可证治理的食品生产企业。2规范性引用文件下列文件关于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅所注日期的版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本标准。GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB5749生活饮用水卫生标准GB14881—2013食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB17051二次供水设施卫生规范GBZ1—2010工业企业设计卫生标准国务院令第253号《建设项目环境爱护治理条例》国家食品药品监督治理总局令[2015]第12号《食品召回治理方法》3术语和定义GB14881—2013第2章界定的术语和定义适用于本标准。。。,符合国务院令第253号《建设项目环境爱护治理条例》等相关规定。。,不应:a)用非食品原料生产食品,或者添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康的物质,或者用回收食品作为原料生产食品;b)超范围和超限量使用食品添加剂;c)添加药品;d)添加卫生行政治理部门公布的《可用于保健食品的物品名单》和《保健食品禁用物品名单》中的物品;e)生产和使用未经卫生行政治理部门公布的新食品原料。f)添加法律法规禁止的物品。—2013第3章的规定。;不应在居民区、商场超市、集贸市场、批发市场等人口密集的生活区域设立食品生产企业。、商业布局和食品安全规划;企业应具有与其申请生产许可的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场所。、排污沟渠、坑式厕所、废品收购站、虫害大量孽生场所等污染源100m以上。、生产和存放有碍食品安全的其他物品。,宿舍与生产区不应在同一建筑物内。—。、扩建、改建项目工程应按国家相关规定进行设计和施工。,各功能区域划分明显,并有分离或分隔措施,防止交叉污染。(脱包间),内包装材料进入清洁作业区前应有缓冲和消毒措施。,便于设备安置、清洗消毒、物料存储及人员操作,;厂房内设备与设备之间或设备与墙壁之间应留有适当的距离,便于职员通行和维修。,其使用面积不小于300m2。食品不应与非食品产品共用车间和生产线。,其使用面积合计应不小于150m2,并应与实际生产能力相适应;应有独立的留样区域或留样室,设置与留存样品储存条件相适应的设备、设施,留样区域或留样室使用面积应与生产相适应。,并与生产区域分隔,其使用面积应不小于15m2;设有微生物实验室(无菌室)的,应