文档介绍：酒店理论知识试题(客房)一、填空题(10分)1、进入客人房间或办公室应()或敲门()声得到允许后方可进入,敲门声应(),不能()。离开房间或办公室时要面向对方后退()步道别后方可离去。2、接打电话时,站姿端正,()握听筒,右手自然下垂,需记录时()执笔,仔细聆听。()色皮鞋或布鞋,保持鞋面清洁。男鞋后跟不能高于()公分,女鞋后跟不能高于()公分。4、六常:()、()、()、()、()、()。二、判断题(10分)1、客房区域一旦发生火灾,服务员应按照饭店制定的消防安全规则做到及时报警、迅速扑救,疏导宾客,保护现场。()2、自然事故的预防关键在于平时加强安全意识和设施设备的维护保养。()3、客房楼层是客房部的主体成份。()4、服务员引领客人进房后,应客人要求可留在房内与客人交谈。()5、查看客房小酒吧时,如发现客人饮用酒水,应催请客人付帐。()二、选择题(30分)1、饭店的室内温度控制在17-28℃之间,相对湿度控制在40%-70%之间,夏季取()值,冬季取值。、为了控制照明用电,饭店应确定不同区域的()标准和灯具点灭制度,并严格控制。、经验表明,规范员工的电梯使用,能减少约()%的耗电量。、饭店经过对雨水简单的处理和收集,其用途比较广泛,以下除了()以外,其它的都可使用雨水。、饭店应确定不同区域的室内照度标准,例如大堂照度应控制在()LX。、饭店洗浴是水资源耗费较大的区域,针对饭店洗浴问题,下面做法不合理的是()。、下列选项不属于与客人沟通主要技巧的是( )。A、重视对客人心理服务B、维护饭店声誉,不能否定自己C、要善解人意D、对客人要“反话正说”8、处理投诉时,一般情况下,应( )。A、马上报告上级B、先镇定,拖一下冷处理C、马上进行处理D、先分清责任9、服务员工作时允许佩戴的饰物是()。、下列()做法不符合服务员工作中的举止要求。A、工作中不串岗B、在客人面前抓头、打嗝C、走路步伐要重,显得稳妥D、餐厅较吵时应与客人高声交谈11、“宾客至上”的实质除了给客人以充分尊重、关怀和理解外,还要充分了解可容纳的需求和()。A、充分了解客人的喜好B、充分了解客人的心态C、充分理解客人的情感D、充分了解客人的****惯12、现代饭店是为旅客提供吃、住、行和()服务的综合服务系统。、()属于礼节的范畴。、()等能体现一个人的仪态。、1211灭火器的使用方法包括()等步骤。、简答题(35分)1、需要清扫的房间上挂着请勿打扰牌怎么办?2、当客人提出的问题自己不清楚,难以回答时怎么办?3、当客人向你投诉时,你该怎么做?4、客人请你出去游玩或看电影怎么办?5、醉酒客人怎么处理?三、英汉互译(15分)?。,我现