文档介绍：乙醇酒精工业生产方法酒精生产的主要方法:酒精的生产分为合成法和发酵法,用石油产品生产酒精的合成法已是工艺倒置,而且技术上有困难,已基本不用,因此,发酵法是最有前途的生物能源技术。从工艺的角度来说,人们熟知的甘蔗、玉米、木薯、谷物等含糖类、淀粉类及纤维素类作物均可作为原料,经前处理、发酵、蒸馏而生产酒精。一、淀粉质原料酒精生产的特点 1)在投入生产前必须经过粉碎处理;2)原料必须经过蒸煮;3)蒸煮醪要进行糖化,将淀粉转化为可发酵性糖;4)醪液的粘度先增大,当达到最大限度时,随着温度的继续升高,醪液的粘度下降;5)蒸煮过程中原料因受高温高压处理,易产生焦糖。发酵法原料及其处理一、选择原料的依据 1)因地制宜,就地取材;2)原料碳水谷物含量要高,蛋白质含量要适中;3)原料资源要丰富,容易收集;4)原料要容易贮藏;5)无毒害物质,影响发酵过程的杂质含量应当极少,或者几乎不含。6)原料价格低廉,可降低生产成本。薯类原料生产酒精的特点(以甘薯为代表)1)薯类原料的淀粉含量、纯度较高;2)薯类原料的结构松脆,易于蒸煮糊化;3)薯类原料中脂肪及蛋白质较少;4)缺点就是果胶含量较高,产生的甲醇含量较高。谷类原料生产酒精的特点(以大米为代表)1)谷类原料的淀粉含量、纯度较高;2)谷类原料的结构松脆,易于蒸煮糊化;3)谷类原料中脂肪及蛋白质较少;4)缺点就是与人类争粮,不易大量使用。二、淀粉质原料酒精生产工艺流程原料→粉碎→蒸煮→糖化→发酵→蒸馏→产品各类燃料乙醇生产工艺技术特性的对比