文档介绍：蒙牛特仑苏2009年2月14日,内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司在北京国际饭店召开新闻发布会,就近期特仑苏OMP的一些情况和公安部等六个部门发布的联合调查结果答记者问。以下为发布会的内容实录。主持人:各位尊敬的媒体朋友,大家下午好!很抱歉占用大家情人节特殊的时间召开临时的新闻发布会,也非常感谢大家能够放弃自己的休息日来到这里把我们关于蒙牛和关于我们对食品安全的信息传递给公众和消费者。大家知道昨天晚上公安部等六个部门发布了特仑苏OMP的联合结果,我们把OMP研发的内容和有关蒙牛研发的做法传递给公众和消费者。我相信今天在这里大家会得到充分的答案。今天临时发布会虽然会场非常简陋,但是交流会比较深入和全面。首先介绍今天的安排,首先由蒙牛乳业集团技术总监母智深博士介绍OMP特仑苏引进研发的资料和情况,然后是蒙牛乳业集团总裁杨文俊,跟大家做一个简单交流。最后会有一个非常长的畅所欲言的问答时间,大家关于OMP、关于蒙牛和中国乳业和食品任何的问题可以问母智深博士和杨文俊总裁。首先欢迎母博士把关于OMP科技方面的资料和大家做一个简单介绍,有请母博士。母智深:各位来宾、各位新闻媒体的朋友们,大家下午好!下面我代表蒙牛公司从技术角度给大家把蒙牛OMP牛奶的技术情况向大家介绍。介绍的内容从两个角度,一个是OMP牛奶的基本情况,二是产品的安全性方面,这也是大家比较关注的问题。OMP牛奶基本情况中我从两个方面介绍,一是产品的背景,二是OMP的基本情况,做两方面的介绍。下面看一下产品形成的背景,近十年的时间里,日本明治乳业公司首先推出每日骨太的牛奶,意思是每天喝牛奶骨头更健康,这个牛奶在日本市场深受欢迎,因为其中添加了含有牛奶碱性蛋白缩写是MBP,添加这样牛奶基础蛋白后,这样牛奶的功能性有所增加,能够让小孩长得更高,能够防止老年人骨质疏松症,在日本市场深受欢迎。日本明治公司除了添加到牛奶当中,还把它作为原料添加到其他的产品中形成一系列产品。这样一个技术在韩国市场上也有应用,也是把牛奶碱性蛋白添加到牛奶当中,台湾也有引用。下面展示的是日本雪印公司推出的MBP纯牛奶。下面是日本雪印公司推出的MBP普遍食品原料的乳饮产品。图上显示的是把普通食品原料填写到婴儿配方奶形成的产品。图5展示的是韩国南洋公司添加的碱性蛋白的产品。在国内市场上蒙牛公司也是将牛奶碱性蛋白这样普通食品原料引入中国,添加到牛奶当中,形成了OMP牛奶。第二方面介绍一下OMP到底是什么东西?OMP牛奶是新鲜牛奶中添加的牛奶碱性蛋白,经过UHT杀菌后形成的产品,OMP是商业产品名称,不是化学属性的名称。第二,牛奶碱性蛋白的生产工艺是从优质牛奶当中经过脱脂和过滤除菌、浓缩、去除一些蛋白,经过离子成型后的物理方法获得一组成份,这样的生产工艺和OMP也就是牛奶碱性蛋白的组成在FDA当中已经有公布,有认证,我们可以看一下,这是FDA网页上面,大家可以下载下来看。这两段文字,下面这一段是说牛奶碱性蛋白是通过脱脂,去除一些酸性蛋白,再经过浓缩、离子交换形成的碱性蛋白的工艺过程,上面介绍的是牛奶碱性蛋白的组成。第三方面,看牛奶碱性蛋白在国际上的应用情况。根据WTO和食品法典的条款规定,在牛奶中添加和去除了牛奶已有成份后形成的产品仍然可以称作牛奶。第二,台湾安全所给的一个办法,在台湾是按照一般食品原料进行管理。在日本、韩国,MBP牛奶碱性蛋白有一类物质也是按一般食品原料进行管理的。第二个方面,大家关注的牛奶碱性蛋白产品安全性情况,我从四个方面给大家做介绍。第一方面,牛奶碱性蛋白在2007年6月已经获得了FDA的认证。第二,新西兰农林局对牛奶碱性蛋白进行检测,认为符合安全要求。这是它的证明性文件。第三,国际上近十年来对牛奶碱性蛋白也作了大量的研究,并在一些权威性的杂志上都公布了它的研究结果,这里面的材料是很多的,我随机给大家打开看一下。这是一个牛奶碱性蛋白在成年男性上做的功能性实验和安全性实验,这是在化学技术和生物化学杂志上发表的文章。这是关于MBP一个安全性的评价。这是在成年女性中作的安全性和功能性实验,结果都是一样的,有功能性作用,可以增加骨密度,也是安全的。这篇文章是在食品杂志上做的安全性评估,认为是安全的。第四,新西兰食品安全所对MBP原料的安全性进行评价,认为其符合安全要求。这是新西兰安全所出的一个文件和证明材料。第五,我们把蒙牛公司对MBP牛奶所做的一些系列研究给大家做一个介绍。我们从功能性实验,从毒理性实验也做了评价。首先看动物实验,证明MBP牛奶对增强骨密度和骨骼健康是有效的。这是一个毒理性实验,由上海市预防医学研究院做的报告,认为是安全的。这是我们在北大医学部做的一个人体实验。谢谢大家。主持人:我相信通过母博士刚才虽然时间不是很长,但是以后有很多机会跟母博士交流,交流关于OMP这方面的情况。通过母博