文档介绍：甘 肃农业科技Ga n s uA g r .Sci .a n dTec 02 0 1 02010年第10期摘要:引证有关文献资料,阐述了大蒜SOD的理化性质及其提取、分离纯化方法,并分析了其应用前景。关键词:超氧化物歧化酶;大蒜;分离纯化;方法中图分类号:Q554;:A文章编号:1001-1463(2010)10-0047-03ResearchProgressonIsolationandPurificationofSuperoxideDismutase(SOD)fromGarlicWANGZhi-xin,KONGWei-bao(ColegeofLifeScience,NorthwestNormalUniversity,LanzhouGansu730070,China)Abstract:Inthispaper,therelativedocumentmaterialbycitingrelatedfactsanddata,byanalyzingthephysicalandchemicalpropertiesofgarlicSOD,extraction,isolationandpurificationmethods,:Superoxidedismutase;Garlic;Isolationandpurification;Method大蒜超氧化物歧化酶(S O D)的提取及分离纯化方法研究综述王志鑫,孔维宝(西北师范大学生命科学学院,甘肃兰州730070)超 氧化物歧化酶(SuperoxideDismutase,)简称SOD,是一种广泛存在于动物、植物和好氧微生物细胞中的金属酶, 能够催化超氧阴离子自由基O2-发生歧化反应,平衡机体代谢过程中产生的过多自由基, 减轻或消除自由基对机体的危害, 具有抗衰老、免疫调节、抑制肿瘤、调节血脂、抗辐射、消炎和美容等功效[1]。SOD是当前生物学、医学以及化学研究领域中世界级的课题之一, 且在我国已有专著问世[2]。大蒜是百合 科(Liliaceae)葱 属植物生蒜(AlliumsativumL.)的鳞茎, 大蒜中SOD的含量比其它植物相对较高[3]。从大蒜中提取SOD, 成本低廉, 因此研究大蒜SOD的分离纯化方法,对SOD生产工艺优化及应用具有重要意义。1大蒜S O D的主要理化性质根据所结合的金属辅基不同, 将存在于高等生物体内的SOD分Fe-SOD、Mn-SOD