文档介绍：F牛肉分割标准:F牛肉位于第13肋骨之后的软腹侧壁下1/3和腹腔底部,沿第13肋骨之后的软腹侧壁下1/3和腹腔底部分割,顺肉块自然形状修整。主要由腹直肌等肌肉组成产品规格:—1公斤不等F牛肉(正面)F牛肉(背面)当前位置: 首页 » 产品 » 生鲜冷冻肉 » 胸肉胸肉分割标准:位于胸腹部的胸侧壁下部和底部,沿着胸骨直至剑状软骨分割而出,主要由胸浅肌、胸深肌、肋间外肌等肌肉组成。产品用途:用做餐饮原料,可作日韩式烤肉,个别地区用做牛肉干原料。有否分级:无产品规格:-。去骨腹肉分割标准:位于牛胸腹部,第1肋-第13肋去掉带肋骨部分。主要由胸侧壁和硬腹壁的肋间内肌、肋间外肌和腹外斜肌等肌肉组成。产品用途:食品加工厂熟食原料,以及终端牛肉鲜品销售(售卖现场分割)有否分级:无产品规格:单位重量7-8公斤不等。肥牛一号制作标准:去骨腹肉去掉肋骨和肋条,修去所以碎骨、软骨,按模具尺寸大小,顺肌肉纹理切成长方形,放入模具,码放平整,层次分明。产品特点:肥牛一号肉质较紧密,加工整形效果好。产品用途:肥牛一号主要用作餐饮原料,肥牛火锅。有否分级:无产品规格:- 肥牛二号制作标准:两层脂肪、两层精修前部肉,按模具尺寸大小,顺肌肉纹理切成长方形,放入模具,码放平整,层次分明。产品特点:肥牛二号加工整形效果好。产品用途:肥牛二号主要用作餐饮原料,肥牛火锅。有否分级:无产品规格:-肥牛二号肥牛三号制作标准:一层脂肪、两层精修前部肉,按模具尺寸大小,顺肌肉纹理切成长方形,放入模具,码放平整,层次分明。产品特点:肥牛三号加工整形效果好。产品用途:肥牛三号主要用作餐饮原料,肥牛火锅。有否分级:无产品规格: 生鲜冷冻肉-肥牛三号大众肥牛产品用途:大众肥牛主要用作餐饮原料,肥牛火锅。有否分级:无产品规格:-大众肥牛牛肉金钱展分割标准:牛肉金钱展位于臀骨背侧,主要由臀二头肌等肌肉组成。金钱展又称:金钱腱、金钱肉产品特点:牛肉金钱展肉质纤维较粗,肌间含有大量筋膜,表面有筋膜覆盖。产品用途:主要用作餐饮原料,豆捞火锅,也可用作牛肉食品加工厂原料。有否分级:无产品规格:-1公斤不等。-牛肉金钱展(正面)-牛肉金钱展(背面)牛脖骨段产品用途:牛脖骨段使用中式炖菜酱骨有否分级:无产品规格:第1颈椎-第6颈椎,带牛肉30%厚度3-4cm,切段包装标准:20kg/箱生鲜冷冻牛肉-牛脖骨段牛罗肌肉产品用途:牛罗肌肉适用于红烧、烤等有否分级:无产品规格:取自横隔肌,:20kg/箱生鲜冷冻牛肉-罗肌肉带肉牛脊骨产品用途:带肉牛脊骨使用中式炖菜有否分级:无产品规格:第11颈椎-第6颈椎,带牛肉30%包装标准:20kg/箱生鲜冷冻牛肉-带肉牛脊骨牛篦子骨产品用途:牛篦子骨使用中式炖菜有否分级:无产品规格:第1颈椎-第六颈椎,带牛肉30%包装标准:20kg/箱 生鲜冷冻牛肉-牛篦子骨带肉脖骨产品用途:带牛肉脖骨使用中式炖菜有否分级:无产品规格:第1颈椎-第六颈椎,带牛肉30%包装标准:20kg/箱