文档介绍：芒果布甸甜品原料:芒果3个,芒果味(或橙味)啫喱粉2盒,芒果香油1/4茶匙,鸡蛋(中型)2只,花奶1罐(大),热水2杯。制作方法:,切粒备用,啫喱粉加水搅匀;,加花奶再拌匀,然后倒入未凝固的啫喱水搅匀;,倒入一个已用冰水搪过的盆内,冷后放入雪柜内雪至凝固,切件上碟即成。提示:芒果可加随意增加份量,但不可以加太多,否则似食芒果似的。杏汁蓮子雪耳燉雪蛤膏原料:木瓜半个,杏仁露1000ml,雪耳莲子各少许。做法:;、木瓜片、雪耳、莲子一起放进玻璃容器(注意一定要有盖子哦!);,隔水蒸30-60分钟楊枝甘露豆腐花杨枝甘露制作材料:小台农芒十个、西柚半个、西米半碗(米饭碗)、牛奶大半盒、椰粉两小袋牛奶、椰粉也可用椰浆代替)、砂糖若干做法;、椰粉、砂糖,搅拌均匀4搅拌好的混合物过筛去除泡沫和没打碎的果肉5烧开清水后,放入西米煮约15分钟关火,闷5分钟,过筛,洗去胶质6将煮好的西米、芒果粒和西柚粒到入过筛的糖水中搅拌均匀,放入冰箱雪藏7要有好的味道,选用的材料很关键,芒果要选用香甜没有涩味小台农芒为好。杏仁蛋白原料:杏仁露1罐(240ml)、鱼胶粉5克(也可以用吉利丁片或者琼脂)做法:1、将鱼胶粉放入一个碗内,加入适量清水(约5倍的量)浸泡,搅拌鱼胶粉,让其均匀吸收水分。2、将盛鱼胶粉的碗放入热水内,使鱼胶粉熔化。3、将杏仁露倒入乐扣乐扣格拉斯玻璃保鲜盒中,放入微波炉加热,不用烧开。4、将熔化的鱼胶粉倒入杏仁露中,搅拌均匀,晾凉。5、将加入了鱼胶粉的杏仁露放入冰箱冷藏,2-3个小时,凝固成型即可泰式黑糯米甜甜(凍椰汁)材料:椰汁、牛奶、黑米、糖。制作:米洗干净后要泡上两三个小时。泡软后倒入电饭锅或者高压锅。放入比煮饭多一半的水。用电饭锅煮的话,煮饭的一档煮两回。第一回放水,第二回放椰汁和糖。把煮好的黑米放进碗里。喜欢的话还可以倒点椰汁。即成芒果班戟用料:芒果2个低筋面粉80克白砂糖75克牛奶250克鸡蛋2个(或者4个蛋黄)食用油(或者黄油)1汤匙(15ml)鲜奶油(crème)300克做法:1、将低筋面粉过筛后加入牛奶中,搅拌均匀至无颗粒。2、鸡蛋加入35克的砂糖搅拌均匀至砂糖溶化。3、将搅拌好的蛋液加入到面粉牛奶糊中,再加入油搅拌均匀,最后将面糊过筛待用。4、将不沾平底锅烧热,转小火,不放油,将一勺(乘汤用的勺子)面糊倒入锅中,迅速转匀,一面煎好以后翻面。以此将所有面糊做成薄面饼,大约可做8个。5、将芒果去皮,沿果核切下果肉,再纵切成长条。6、鲜奶油加入40克砂糖用搅拌器将奶油打发(奶油呈凝固的固体状)。7、取一张面饼,在中心铺上一层奶油糊,再放一块芒果条,再铺一层奶油糊。8、最后将面饼包成四方形即可鮮雜果豆腐花(芒果汁底)材料:黄豆200克、5g的葡萄糖酸内脂、黄花100g、木耳50g、胡萝卜一小根、鸡蛋两只、香葱两根,盐5g、2杯清水。做法:1、内脂豆腐做法:200豆子泡一夜,得到500g左右的湿豆子;2、倒掉湿豆子里的水。每次按豆子:清水,1:3的比例加入料理机,打成豆浆,;3、豆浆煮开三次,期间要搅拌别糊了底。5g的葡萄糖酸内脂溶解