文档介绍：托盘使用方法
一、托盘的使用范围:
在餐厅内为客人提供服务,取送各种用具,必须使用托盘。
二、圆托的使用方法:
左手臂关节弯曲约90度角。
左手手指分开,托于托盘底部,用拇指下端及另外四个手指上端托稳托盘。
手托托盘灵活,左臂可行动自如,不得将左臂紧靠身体。
三、长托盘的使用方法:
女服务员用左手托住长托盘的重心位置,要领见圆托盘使用方法(1)右手扶住托盘右沿给予协助,长托盘位左侧;
男服务员用左手托住长托的重心位置,并将托盘托在左肩以上,保持平衡。
四、托盘内物品的摆放:
圆托盘中物品摆放要规则整齐,掌握重心,较重物高物放圆托盘靠近服务员身体的里侧;
长托盘中物品摆放重心应与长托盘本身的部位重心将近;
托盘内银器及瓷器需分类整齐摆放,且避免彼此磨撞;
用托盘取送玻璃器皿时,托盘内不能摆放其他种类的用具。